Agnolini in bouillon zijn een smakelijk en voedzaam voorgerecht, perfect om te genieten tijdens de koudere maanden. De gevulde pasta combineert perfect met de rijke vleesbouillon, waardoor een evenwicht van smaken ontstaat dat de smaakpapillen zal verrukken.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
De Mantuaanse agnolino verschilt van de beroemde Bolognese tortellino niet alleen door de ingrediënten maar ook door zijn vorm.
Hij wordt bij voorkeur geserveerd in bouillon, maar hij kan ook droog gegeten worden met gesmolten boter en salie.
Bouillon: Soep is in de Mantuaanse keuken altijd het belangrijkste gerecht geweest en de huisvrouwen hebben altijd de grootste zorg besteed aan het bereiden van een goede bouillon waarin de soepen moeten worden gekookt.
Een uitstekende bouillon krijg je door water met zout naar smaak in een pan te doen.
de wortel, de selderij en de ui; wanneer het water begint te koken, voeg dezelfde hoeveelheid rundvlees en soepkip toe.
Dit vlees kan daarna als tweede gerecht worden geserveerd.
Deegvel: Als het deeg eenmaal gemaakt is, kneed het goed, rol het deeg uit en laat het drogen. Snijd het in vierkantjes van ongeveer 6 cm en leg in het midden een bolletje vulling.
Vouw het deeg diagonaal, druk de randen aan, draai ze terug en leg ze over elkaar terwijl u aandrukt.
Druk het koepeltje van de agnolino niet plat.
Vulling: Fruit de ui in een pan met olie en boter.
Verwijder de ui en voeg het rundvlees toe.
Dek de pan af met een diep bord zodat de stoom meteen condenseert en terugvalt op het stoofvlees.
Na een paar uur voeg je witte wijn toe.
Als de saus te dik wordt, voeg dan tijdens het koken wat water toe.
Wanneer alles klaar is, bak de worst en de spek apart met wat boter.
Voeg ze toe aan het stoofvlees, hak alles fijn, meng met geraspte Parmezaanse kaas en breng op smaak met nootmuskaat.
Bewerk het mengsel met een ei en laat het twaalf uur rusten; daarna is het klaar om op de vierkantjes deeg verdeeld te worden voor het maken van de agnolini.
Zodra de agnolini klaar zijn, kunnen ze in de bouillon worden gekookt en geserveerd.
Deegroller
Agnolini-vormpjes
Pan
Bewaar de agnolini en de bouillon apart in luchtdichte containers in de koelkast tot 3 dagen.
Agnolini in bouillon is een traditioneel gerecht uit de Emiliaanse keuken, vooral verspreid in de provincies Bologna en Modena.
Italia
| Energie (kcal) | 338,17 |
| Koolhydraten (g) | 24,31 |
| waarvan suikers (g) | 0,96 |
| Vetten (g) | 20,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,72 |
| Eiwitten (g) | 14,72 |
| Vezels (g) | 0,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
