Agnolotti op Piëmontese wijze zijn een traditioneel gerecht uit de Piëmontese keuken. Het zijn kleine gevulde pastakussentjes, gevuld met een heerlijke mix van kalfshersenen, worst, gestoofd rundvlees en Parmezaanse kaas. Dit gerecht is typisch voor de regio Piemonte, die ook bekend staat om haar rijke en smaakvolle keuken. De agnolotti worden geserveerd met een smakelijke bouillon of met gesmolten boter en salie. Perfect om te genieten op koude winteravonden.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Leg de hersenen in koud water, verwijder alle bloedvezels en ontvel de worst.
Zet een pan op het vuur met 40 g boter en bak hierin de hersenen en de fijngesneden worst, al roerend met een houten lepel en licht gezouten: wanneer alles aan alle kanten kleur heeft gekregen, haal van het vuur.
Was en kook de escarole: hak hem fijn en laat hem in een pan op smaak komen met een klont boter.
Hak ook het vlees fijn.
Meng nu alle voorbereide ingrediënten in een grote kom, meng goed en voeg de nootmuskaat, het zout en de eieren toe. Roer zorgvuldig en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Wanneer de vulling goed gemengd is, dek deze af; maak intussen het deeg volgens het basisrecept.
Rol op het bebloemde werkblad een eerste dunne lap uit met een deel van het deeg; snijd uit het deeg lange rechthoeken waarop u kleine lepels van het mengsel legt.
Bedek nu met een andere rechthoek en sluit af met de vingertoppen.
Bestuif de agnolotti licht met bloem zodat ze niet blijven plakken en kook ze kort in ruim gezouten water.
Eenmaal klaar, giet af en breng op smaak met boter en salie of serveer ze in bouillon, als u dat verkiest.
Deegroller
Vleesmals
Pastasnijder
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 200,08 |
| Koolhydraten (g) | 23,08 |
| waarvan suikers (g) | 1,01 |
| Vetten (g) | 28,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,38 |
| Eiwitten (g) | 33,2 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
