Romige aspergesoep is een delicate en fluweelzachte roomsoep, perfect als lichte maar smakelijke eerste gang. De asperges worden gekookt en vervolgens samen met kippenbouillon, bloem en eierdooier gemixt om een romige textuur te krijgen. De room en boter voegen een vleugje rijkdom toe en het zout zorgt voor de juiste balans van smaken. Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken en ideaal voor de lente, wanneer asperges in het seizoen zijn.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Maak de asperges schoon en was ze zorgvuldig, snijd ze in stukjes en gooi het duidelijk hardste deel weg.
Laat in een steelpan de boter op laag vuur smelten; voeg, voordat deze begint te kleuren, in meerdere keren de bloem toe en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Wanneer het mengsel goudbruin is, voeg je beetje bij beetje de warme bouillon toe terwijl je voortdurend met een garde klopt.
Breng vervolgens de bouillon aan de kook en voeg de asperges toe aan de steelpan.
Breng op smaak met zout en laat 45 minuten op matig vuur koken; zet daarna het vuur uit en laat licht afkoelen.
Pureer met de groentemolen met fijne gaten, doe het opnieuw in de kookpan en zet op het vuur.
Meng in een aparte kom de eierdooier met de room.
Wanneer de aspergepuree bijna begint te koken, giet je het mengsel van ei en room erbij, meng je alles goed en zet je het vuur uit.
Serveer de soep met heel kleine croutons van brood, gebakken en goudbruin in ruim boter.
Blender
Pan
Houten lepel
Bewaar de romige aspergesoep maximaal 2 dagen in de koelkast
Kan zowel warm als koud worden geserveerd
Italia
| Energie (kcal) | 117,49 |
| Koolhydraten (g) | 7,97 |
| waarvan suikers (g) | 3,02 |
| Vetten (g) | 7,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,43 |
| Eiwitten (g) | 3,87 |
| Vezels (g) | 1,86 |
