Aubergines met champignons zijn een heerlijk en smakelijk Italiaans bijgerecht, vooral populair in de regio Campanië. De aubergines worden in blokjes gesneden en in de pan gebakken samen met tomaten, knoflook en olijfolie, totdat ze zacht en goudbruin worden. Je kunt gehakte peterselie toevoegen voor een frisse toets. Dit gerecht is perfect om warm te serveren als bijgerecht of als hoofdgerecht, en kan worden geserveerd met vlees of vis.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Was de aubergines zorgvuldig, droog ze af, verwijder de steel en snijd ze eerst in plakken van 2-3 centimeter dik en daarna in blokjes
Doe deze blokjes in een vergiet, bestrooi ze met een handje zout, dek ze af met een bord, zet hierop een gewicht en laat de aubergines een half uur onder druk rusten zodat ze hun bittere vocht verliezen
Dep de aubergines daarna droog met keukenpapier en doe ze in een braadpan van passende grootte waarin je al de fijngehakte knoflooktenen samen met de olie hebt aangefruit
Laat 4-5 minuten op matige temperatuur mee op smaak komen in de soffritto, onder voortdurend roeren, voeg vervolgens de tomaten toe, zonder vel en zaadjes en grof gehakt, en ga ongeveer 20 minuten verder met koken op zeer lage temperatuur en met het deksel op de pan, waarbij je deze af en toe schudt
Vermijd echter verder te roeren, omdat de aubergines anders zouden kunnen uiteenvallen
Breng aan het einde op smaak met zout en bestrooi de aubergines met royaal gemalen peper en naar smaak met gehakte peterselie
Serveer ze warm of lauwwarm
Koekenpan
Aubergines met champignons zijn goed te bewaren in de koelkast gedurende 2-3 dagen.
Dit gerecht is typisch voor de Napolitaanse keuken en kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 22,69 |
| Koolhydraten (g) | 2,95 |
| waarvan suikers (g) | 2,93 |
| Vetten (g) | 0,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 1,21 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
