Cacciucco op livornese wijze is een smakelijk visgerecht dat typisch is voor de culinaire traditie van Livorno. Bereid met een verscheidenheid aan vissen zoals schorpioenvissen, palombeta, zeenaalden, murenen, kongeraal en hanos, samen met inktvissen, kleine octopussen en zeekrekels, wordt de cacciucco verrijkt met de pittige smaak van rode chilipeper en geparfumeerd met knoflook. Daarna wordt hij gekookt met droge witte wijn, verse tomaten en extra vierge olijfolie. Het resultaat is een heerlijke vissoep vol smaak.
Maak de vis schoon; verwijder de koppen van de grote vissen en snijd ze in stukken, laat de kleine vissen heel
Fruit in een braadpan ruim gehakte knoflook samen met de hete chilipeper, voeg de in grote stukken gesneden inktvissen en kleine octopussen toe, laat het water dat zij afgeven opnemen en giet de witte wijn erbij
Wanneer de wijn is verdampt, voeg de tomaten toe; als alles gaar is, haal de inktvissen en kleine octopussen uit de saus en zet ze apart
Doe de kleinere vissen en de koppen in de pan, laat 25 minuten koken en voeg indien nodig wat vocht toe; haal de vis door de passeerzeef en voeg het resultaat toe aan de tomatensaus
Voeg ook de in stukken gesneden vis toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes op laag vuur sudderen
Doe ten slotte de inktvissen en kleine octopussen terug in de pan en laat nog 5 minuten koken
Maak sneetjes geroosterd brood en wrijf ze in met knoflook
Doe de sneetjes in een soepterrine en giet de vis met zijn bouillon erbij
Koekenpan
Braadpan
Witwijnglas
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de keuken van Livorno.
Italia, Toscana
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
| Energie (kcal) | 76,01 |
| Koolhydraten (g) | 1,44 |
| waarvan suikers (g) | 1,44 |
| Vetten (g) | 2,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,59 |
| Eiwitten (g) | 11,59 |
| Vezels (g) | 0,24 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
