Klop de eieren lang met de suiker tot een luchtig, opgeklopt en schuimig mengsel.
Zeef de bloem over het mengsel en meng erdoor, giet het beslag vervolgens in de ingevette en bebloemde rechthoekige vorm van 20 x 30 cm en bak 25/30 minuten in een oven van 180°C.
Haal de biscuit uit de oven, stort hem uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bekleed de cassatavorm van Ø 20 cm met folie en bedek de bodem met een op maat gesneden schijf biscuit.
Snijd ook plakken van ongeveer 5 cm hoog en met licht trapeziumvormige zijkanten om de rand van de vorm gemakkelijk te bekleden.
Wrijf de ricotta door een zeef, voeg de poedersuiker en het aroma toe en klop tot een romige massa.
Voeg de gekonfijte vruchten toe.
Vul de biscuitbodem met de vulling en strijk glad.
Dek af met een tweede op maat gesneden schijf biscuit en leg er een bord op, waarbij je licht aandrukt.
Zet 8 uur in de koelkast.
Stort de cassata op het rooster en leg haar daarbij op een stevige schijf met een iets kleinere diameter, zodat je de cassata gemakkelijk kunt verplaatsen.
Bestrijk de cassata met de warme abrikozengelei.
Rol op een vel bakpapier, bestrooid met poedersuiker, de amandelspijs uit tot een dikte van 3/4 mm, die al met een puntje groene kleurstof is gekleurd.
Omwikkel de rand van het dessert en laat daarbij enkele millimeters over.
Verwijder met een kwastje gedoopt in wat witte likeur de resterende poedersuiker.
Maak het glazuur door de aangegeven ingrediënten op te kloppen, houd 100 g apart en giet de rest over het oppervlak van de cassata zodat deze volledig bedekt is.
Verstevig het overgebleven glazuur met de 20 g poedersuiker en breng met een spuitzak met klein rond mondje de stippen op de rand en de decoratie op de groene band aan.
Zet opnieuw enkele uren in de koelkast en werk, vlak voor het serveren, het midden van het dessert af met een garnering van gekonfijte vruchten.
Zeef
Cassatavorm
Spuitzak
Bewaar enkele uren in de koelkast voor het serveren.
Voor een lekkere variatie kun je de gekonfijte vruchten vervangen door chocoladestukjes.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 269,27 |
| Koolhydraten (g) | 43,06 |
| waarvan suikers (g) | 36,29 |
| Vetten (g) | 8,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 7,13 |
| Vezels (g) | 1,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
