Eend met rode wijn is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, rijk aan smaak en met een uitgesproken karakter. Het zachte en sappige eendenvlees combineert perfect met de rode wijn, wat een onweerstaanbare combinatie creëert. De marinade met ui, selderij, prei, wortel, laurier en rode wijn geeft het vlees een intense en aromatische smaak. Dit gerecht is perfect om te serveren bij speciale gelegenheden of voor een romantisch diner.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Verdeel de eend in vier delen (twee bouten en twee borsten met vleugels), bestrooi ze met zout en peper en doe ze vervolgens in een schaal met de in blokjes gesneden groenten en het laurierblad. Overgiet alles met de rode wijn en laat 12 uur marineren.
Verhit de olie in een pan en braad de stukken eend 4-5 minuten op hoog vuur aan.
Haal ook de groenten uit de marinade en laat ze uitlekken. Voeg ze toe aan het vlees en laat alles samen 5 minuten op matige warmte smaken opnemen.
Maak het gerecht vochtig met een deel van de marinade en laat nog 10 minuten verder koken zonder deksel.
Voeg de gehakte knoflook en de gepelde, in blokjes gesneden tomaten toe en laat het nog 10 minuten op laag vuur koken.
Giet 1/2 liter bouillon, bereid met het karkas, in de pan, dek af met een deksel en laat nog 10 minuten koken.
Haal de stukken vlees uit de pan, zeef de braadbasis en vang het resultaat op in dezelfde pan. Laat het inkoken tot een kwart en meng er het varkensbloed door.
Werk de saus af met vlokjes boter en roer alles met de garde, voeg vervolgens de stukken eend toe.
Serveer de stukken eend goed gelakt met saus en begeleid ze met een bijgerecht naar keuze.
Pan
Kom
Mes
Snijplank
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 141,01 |
| Koolhydraten (g) | 0,71 |
| waarvan suikers (g) | 0,7 |
| Vetten (g) | 7,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,77 |
| Eiwitten (g) | 14,67 |
| Vezels (g) | 0,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
