
Kalfsschenkelgaten op Milanese wijze zijn een typisch gerecht uit de Lombardische keuken. De schijven ossobuco worden gestoofd in een smaakvolle saus van tomaat en witte wijn, verrijkt met gremolata, een mengsel van peterselie en citroenschil dat het gerecht frisheid en aroma geeft.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.








Verwarm de boter in een braadpan en laat de fijngehakte ui er zacht in worden
Leg de bebloemde ossibuchi erin en laat ze op hoog vuur kleuren, terwijl je ze vaak omdraait
Zout en peper. Voeg na enkele minuten de wijn toe en zodra die is verdampt, voeg je een glas bouillon toe met fijngesneden selderij en wortel
Laat op laag vuur en met deksel op de pan ongeveer een half uur koken, en voeg indien nodig bouillon toe
Voeg de tomatenpuree toe, verdund met een beetje heet water, en meng zorgvuldig
Maak de "gremolata" door de schil van de citroen (alleen het gele deel) en een bosje peterselie fijn te hakken
Voeg deze toe aan de ossibuchi en draai ze voorzichtig om
Laat nog 5 minuten op het vuur
Bijpassende wijnen: Valtellina Superiore Inferno DOC Chianti Classico "Riserva" DOCG Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna
Koekenpan
Braadpan
Mes
Snijplank
Italia, Lombardia











| Energie (kcal) | 342,31 |
| Koolhydraten (g) | 1,98 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 36,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 21,23 |
| Eiwitten (g) | 1,48 |
| Vezels (g) | 0,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |