Pasta met zee-egels is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral verspreid in kustgebieden. Verse zee-egels worden geopend en samen met hun koraal gebruikt om de saus voor de pasta op smaak te brengen. Het resultaat is een smakelijk gerecht met rijke zeesmaken. In sommige streken wordt een snufje chili toegevoegd voor wat extra pit. Peterselie wordt gebruikt als optionele garnering om een vleugje frisheid toe te voegen.
Neem 25 verse zee-egels, open ze, haal de kuit eruit en doe die in een glas, zodat er geen stekels, stukjes schaal of fragmenten van zeegras in terechtkomen
Breng ruim gezouten water aan de kook; kook 200 g zelfgemaakte gnocchetti sardi of trofie al dente, die je ook in de supermarkt kunt vinden of, bij gebrek aan iets beters, gnocchetti sardi van Barilla, die ook prima zijn
4 teentjes knoflook, ontdaan van het groene binnenste en in plakjes gesneden, moeten net worden aangefruit in een glas extra vierge olijfolie en een snufje chilipeper (vers is beter) in een pan die daarna de pasta moet bevatten
Giet de pasta af, doe hem in de pan en giet de zee-egels erover
Zet het vuur aan en schep de pasta om terwijl je hem met een grote lepel roert; deze handeling moet zo snel mogelijk gebeuren om te voorkomen dat de eieren van de zee-egels garen! Blijf roeren en strooi er een theelepel of meer geraspte harderkuit overheen (dat dient als bindmiddel)
Rauwe peterselie aan het einde is optioneel
Eet nog vóór het eten! Ideale wijn: Vermentino 'la Cala' van Sella&Mosca (zou in heel Italië verkrijgbaar moeten zijn)
Kurkentrekker
Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Verse zee-egels zijn het hoofdingrediënt van deze heerlijke zeevruchtenpasta.
Italia
| Energie (kcal) | 286,06 |
| Koolhydraten (g) | 57,39 |
| waarvan suikers (g) | 2,71 |
| Vetten (g) | 1,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,44 |
| Eiwitten (g) | 10,31 |
| Vezels (g) | 2,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
