
Pizzoccheri zijn een heerlijk wintergerecht uit de Valtellina-traditie, bereid met aardappelen, savooikool, boter, salie en kaas Bitto. Het deeg wordt gemaakt van boekweitmeel en wit tarwemeel. Het is een stevige en smaakvolle eerste gang, perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen.













Bereid het deeg: meng in een grote kom het witte meel, het boekweitmeel en het benodigde zout
Voeg wat water toe en kneed, voeg geleidelijk meer water toe totdat je een glad en stevig deeg krijgt
Kneed het zoals bij gewone eierpasta, maar niet te lang
Rol het deeg op het aanrecht uit tot een niet te dunne plak met de deegroller en snijd het in repen van 5 cm lang en 1 cm breed
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes; was de savooikoolbladeren, laat ze uitlekken en snijd ze in reepjes
Laat de groenten koken in een ruime pan met ruim gezouten water
Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de pasta toe en kook deze al dente; giet daarna samen met de groenten af
Schik de pizzoccheri in lagen in een warme, diepe serveerschaal en verdeel over elke laag ruim Bitto in plakjes en een deel van de boter die je eerder in een klein pannetje met salieblaadjes hebt laten bruinen
Serveer de pizzoccheri goed heet
--- TIPS
Dit traditionele gerecht uit de Valtellina, afkomstig uit Teglio, is inmiddels overal bekend en gewaardeerd; de typische donkere pasta is kant-en-klaar verkrijgbaar in de meeste levensmiddelenwinkels
Om de pizzoccheri het beste tot hun recht te laten komen, is het echter aan te raden het deeg zelf vers te bereiden
Koekenpan
Snijplank
Mes
Pan
Vergiet
In de koelkast bewaren, het bakje goed afsluiten
Typisch gerecht uit de Valtellina, regio Lombardia
Italia, Lombardia
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
| Energie (kcal) | 277,27 |
| Koolhydraten (g) | 27,52 |
| waarvan suikers (g) | 1,11 |
| Vetten (g) | 14,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,45 |
| Eiwitten (g) | 9,59 |
| Vezels (g) | 2,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |