Rigatoni met pajata is een typisch gerecht uit de Romeinse keuken. De pajata bestaat uit de nog niet volledig ontwikkelde kalfsdarmen, die op heerlijke wijze worden bereid samen met rigatoni-pasta. Het gerecht is gekruid met pancetta, ui, selderij, peterselie en knoflook, en wordt lang gekookt in tomatensaus, droge witte wijn, kruidnagel en wijnazijn om een rijke en intense smaak te verkrijgen. Het wordt geserveerd met royaal geraspte Pecorino Romano-kaas en een scheutje extra vierge olijfolie. Een smakelijk en sappig gerecht, perfect voor een speciale gelegenheid of een traditionele Romeinse lunch.
Haal de pajata uit het vlies en snijd in stukken van ongeveer 20 cm
Leg op een bord en besprenkel met azijn
Hak de ui, de selderij, de peterselie en de pancetta fijn en doe ze in een aardewerken pot met twee hele teentjes knoflook en een beetje olie; laat fruiten, verwijder de knoflook, voeg de pajata, zout, peper en de kruidnagels toe, bevochtig met de wijn, laat verdampen en voeg de tomatensaus toe, verdund in 4 glazen warm water
Laat afgedekt op laag vuur ongeveer drie uur koken
De saus moet dik worden; voeg indien nodig nog wat warm water toe
Kook intussen de rigatoni, giet ze af al dente, doe ze in een warm bord en serveer ze met de pajata en de pecorino
Koekenpan
Braadpan
Mes
Snijplank
Opscheplepel
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Traditioneel gerecht uit de Romeinse keuken.
Italia, Lazio
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
