Laten we de ragù alla bolognese bereiden: eerst bakken we de pancetta alleen in een pan enkele minuten aan.
Voeg een beetje olie toe, evenals de fijngesneden selderij, ui en wortel, en fruit alles aan.
Wanneer de groenten zacht zijn geworden, voegen we het gehakt toe en bakken we het 5 minuten aan. Daarna blussen we af met rode wijn en laten we nog 5 minuten verder koken.
Giet ook de tomatenpassata in de pan en breng op smaak met zout en peper. Laat de ragù op zeer laag vuur en met het deksel erop anderhalf uur koken.
Voeg de melk toe, roer en laat nog 5 minuten koken, of indien nodig ook 10 minuten.
Wanneer de ragù klaar is, romig en homogeen, koken we de tagliatelle in kokend gezouten water, gieten ze af en doen ze in de pan met de ragù.
Pasta met ragù eet je best meteen na bereiding en verwarm je niet opnieuw. De tweede verhitting zorgt er namelijk voor dat ze te ver gaart en hoewel de smaak nog steeds heerlijk blijft, verliest het gerecht toch wat. Om verspilling te vermijden kun je het restje in de koelkast bewaren in een luchtdichte container en het de volgende dag opeten.
We raden aan de pasta op het moment zelf te bereiden, meteen op smaak te brengen en op te dienen, zodat je ze warm en perfect gaar kunt eten. We raden aan de tagliatelle met ragù te serveren met een stevige rode wijn.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 152,63 |
| Koolhydraten (g) | 7,51 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 9,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,53 |
| Eiwitten (g) | 7,7 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
