
Traditioneel Piëmontees recept dat tajarin, dunne eier-tagliolini, combineert met een smaakvolle wildzwijnragout. De pasta wordt gemaakt volgens het recept van chef Enrico Crippa, terwijl de ragout een herinterpretatie van La Cucina Italiana is.







Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Kneed de bloem en de semolina met de eieren tot een homogeen deeg.
Laat het deeg 30-40 minuten rusten.
Rol het deeg met de daarvoor bestemde machine uit tot dunne vellen.
Laat de vellen minstens 1 uur aan beide kanten drogen.
Snijd de vellen in repen om de tagliolini (tajarin) te maken.
Maak de ragout door selder, wortel en een halve ui fijn te hakken en ze in een braadpan met een scheutje olie te fruiten.
Voeg het gehakt wildzwijn toe en bak 5 minuten aan.
Blus af met een glas rode wijn.
Voeg een eetlepel tomatenpuree en de tomatenpulp toe.
Breng op smaak met een mengsel van tijm, salie en rozemarijn.
Laat de ragout ongeveer 1 uur en 30 minuten koken en breng op het einde op smaak met zout.
Kook de tagliolini 2 minuten in gezouten kokend water.
Giet de tagliolini af in de pan met de wildzwijnragout.
Werk af met een snufje grana en meng de pasta met een beetje kookvocht.
Pasta uitrolmachine
Recept geïnspireerd door de driesterrenchef Enrico Crippa en herwerkt voor wildzwijnragout.
Italia, Lombardia








| Energie (kcal) | 171,91 |
| Koolhydraten (g) | 26,81 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 2,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,85 |
| Eiwitten (g) | 10,61 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |