Tortelli met ricotta zijn heerlijke zoetigheden uit de Laziale traditie. Deze zoete ravioli zijn gevuld met een verrukkelijke crème van zeer verse ricotta, kristalsuiker, gekonfijte citroen en sultanrozijnen, op smaak gebracht met witte rum en oranjebloesemwater. Daarna worden de tortelli gefrituurd in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Ten slotte worden ze bestrooid met poedersuiker en kaneelpoeder. Ze zijn perfect om te genieten als dessert met Carnaval of als een lekkere afsluiting van de maaltijd.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
De hoeveelheden zijn voor 40 tortelli
60 minuten voordat u met de bereiding van deze uitstekende tortelli begint, laat u de goed gewassen rozijnen weken in drie eetlepels rum
Na deze tijd doet u de ricotta, de kristalsuiker, de fijngehakte gekonfijte citroen, een eetlepel oranjebloesemwater, de rozijnen uitgelekt van de rum en een snufje kaneel in een kom: meng zorgvuldig en laat de crème 15 minuten rusten in het minst koude deel van de koelkast
Giet ondertussen 300 g witte bloem op het werkvlak en meng er een snufje zout door: maak een kuiltje en breek er twee hele eieren in, voeg de zachte boter in stukjes toe
Klop met een vork de eieren en boter los en werk er beetje bij beetje de witte bloem door, waarna u het deeg met de handen kneedt tot het de juiste stevigheid heeft
Rol met een deegrol het deeg uit op het licht met bloem bestoven werkvlak tot een dunne lap: snijd met een vierkante deegsnijder met een zijde van 7 cm of met het gekartelde wieltje 40 vierkantjes
Leg in het midden van elk vierkantje wat van de ricottavulling: klop in een diepe schaal het derde ei los en bestrijk daarmee de randen van het deeg; sluit de tortelli in de vorm van een driehoek en zorg dat het deeg goed vastzit zodat de vulling tijdens het koken niet eruit komt
Zet de daarvoor bestemde pan met mandje op het vuur met ruim olie om te frituren: zodra de olie goed heet is, laat u de tortelli erin zakken, enkele tegelijk; zodra ze een mooie goudgele kleur hebben aangenomen, haalt u ze uit de olie en legt u ze op absorberend papier zodat overtollig vet verdwijnt, en gaat u verder met de rest
Wanneer ze allemaal klaar zijn, legt u ze op een serveerschaal en bestrooit u ze met poedersuiker rechtstreeks uit een zeef; serveer ze warm
Deze 'tortelli met ricotta' zijn geschikt voor een middagbezoek, vooral als het gezelschap uit jongeren bestaat
Dezelfde bereiding kan ook worden gemaakt met bladerdeeg of zanddeeg
Pan
Theelepel
Bakplaat
Kom
Bewaar de tortelli met ricotta in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Tortelli met ricotta zijn traditionele zoetigheden uit de regio Lazio, vooral verspreid tijdens de carnavalsperiode.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 266,66 |
| Koolhydraten (g) | 37,96 |
| waarvan suikers (g) | 13,59 |
| Vetten (g) | 8,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,8 |
| Eiwitten (g) | 8,31 |
| Vezels (g) | 1,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
