De Vietnamese gehaktballetjes zijn kleine hapjes van varkensvlees gekruid met specerijen en gemberwortel. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect om in elke gelegenheid van te genieten.
Pel de knoflook en de stukjes gember
Pers de knoflook met het juiste gereedschap en snijd de gember zeer fijn
Maak de lente-ui schoon en hak deze fijn
Doe alles in een kom en voeg het gemalen vlees toe; meng de verschillende ingrediënten met een vork
Voeg geleidelijk de licht geklopte eiwitten toe en blijf zorgvuldig roeren
Aan het einde is het beter om het mengsel met de handen te kneden
Voeg dan, lepel voor lepel, tot 10 cl koud water toe terwijl je steeds met de handen blijft mengen
Zout en peper het mengsel aan het einde
Vorm kleine balletjes en leg ze op een goed ingevette plaat
Kook de balletjes in gezouten kokend water en kook ze 3 minuten nadat ze zijn opgedoken
Laat ze uitlekken en rijg ze drie aan drie aan houten spiesen
10 minuten voor het serveren, laat ze aan alle kanten bruin worden onder de grill van de oven of op de barbecue
Antiaanbakpan
Kom
Houten lepel
Bewaren in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Je kunt de balletjes serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht.
Vietnam
| Energie (kcal) | 214,9 |
| Koolhydraten (g) | 1,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,34 |
| Vetten (g) | 16,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,95 |
| Eiwitten (g) | 14,7 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
