
Visfumet is een basisbereiding die in veel recepten uit de Italiaanse keuken wordt gebruikt. Het is een soort bouillon verkregen door viskoppen te koken, die wordt gebruikt om soepen, risotto's en vissauzen meer smaak en diepte te geven.
















Doe alle ingrediënten (behalve de peper) in een pan; zet die op hoog vuur en breng aan de kook
Schep het schuim zorgvuldig af, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes koken; voeg de peperkorrels toe en laat nog 20 minuten op matig vuur koken
Zeef het geheel door een fijne zeef en vang het fumet op in een glazen recipiënt dat hermetisch kan worden afgesloten
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het in de koelkast tot gebruik
Dit vereenvoudigde visfumet is zeer nuttig voor de bereiding van sauzen die bij vis worden geserveerd en kan ook worden gebruikt als kookvocht voor gestoofde vis
Desgewenst kun je ook andere aromatische kruiden toevoegen, zoals tijm en laurier
Grote pan
Fijne zeef
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Visfumet kan worden gebruikt als basis voor vissoepen, risotto's of sauzen.
Italia
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
| Energie (kcal) | 90,87 |
| Koolhydraten (g) | 0,76 |
| waarvan suikers (g) | 0,76 |
| Vetten (g) | 2,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,65 |
| Eiwitten (g) | 11,76 |
| Vezels (g) | 0,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,68 |