Vissoep met saffraan is een heerlijk zeevruchtengerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. Dit recept maakt gebruik van een verscheidenheid aan vis en schaaldieren, zoals schorpioenvis, garnalen, kokkels, harders, inktvissen, langoustines, mosselen en zeeduivel, die het gerecht een rijke en intense smaak geven. De saus wordt bereid met tomatenpulp, ui, knoflook, peterselie, chilipeper en extra vierge olijfolie, verrijkt met een vleugje witte wijn. De soep wordt warm geserveerd, gegarneerd met gehakte peterselie en saffraan, en begeleid door een lichte groentebouillon.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Voor de vis: was de mosselen en kokkels goed en doe ze in een schaal
Snijd de vinnen van de schorpioenvis af, haal hem uit en verwijder de ingewanden, en was hem goed
Snijd de vinnen van de harder af, schub hem, haal hem uit en verwijder de ingewanden
Was de harders onder stromend water en snijd ze in 2 of 3 stukken
Snijd de zeeduivel in dikke moten en voeg hem toe aan de harders
Was de langoustines en voeg ze toe aan de garnalen
Was de inktvissen en snijd ze in reepjes van ongeveer 1 cm breed
Voor de saus: verwarm de helft van de olie in een pan, fruit daarin 1 teentje knoflook met het bosje peterselie, voeg de mosselen en kokkels toe met een snufje chilipeper
Dek de pan af en laat de schelpdieren ongeveer 5 minuten open gaan
Haal vervolgens de mosselen en kokkels uit de pan en zeef het kookvocht
Fruit in een andere ruime pan de gehakte ui en het andere geplette teentje knoflook in de rest van de olie
Doe de inktvissen in de pan: wanneer ze goed zijn aangebraden, blus ze af met de wijn en laat deze verdampen
Voeg de tomatenpulp toe en laat de saus indikken
Voor de soep: giet de bouillon en de saus in de pan en laat 13 minuten zachtjes koken
Voeg ten slotte de saffraan, de schorpioenvis, de langoustines, de harders en de zeeduivel toe
Laat nog 30 minuten op laag vuur koken en breng op smaak met zout
Om te serveren: bestrooi de soep vlak voor het naar tafel brengen met fijngehakte peterselie
Serveer de soep goed heet met sneetjes volkorenbrood, geroosterd en op smaak gebracht met knoflook
Grote koekenpan
Stoofpan
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 78,44 |
| Koolhydraten (g) | 2,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,22 |
| Vetten (g) | 2,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 11,52 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
