Glutenvrije en lactosevrije koekjes, gemaakt met krokante muesli, rijpe banaan en crunchy chufa crème. Gemakkelijk en snel, ze rijzen niet tijdens het bakken: als ze zijn afgekoeld worden ze kruimelig en stabiel.
Maak de bindbasis: prak de banaan in een kom met een vork tot een gladde crème.
Voeg de eetlepel crunchy chufa crème en een snufje zout toe, en meng goed om de vetten met het fruit te combineren.
Voeg de muesli toe in de kom.
Kneed met een lepel totdat alle vlokken en stukjes gedroogd fruit goed bedekt zijn met het mengsel van banaan en chufa.
Vorm de koekjes: neem lepelhoeveelheden van het deeg, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze plat om schijven van ongeveer 1 cm dik te maken.
Vergeet niet dat deze koekjes niet rijzen tijdens het bakken, dus de vorm die je ze rauw geeft, zal de finale zijn.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C (onder- en bovenwarmte) gedurende ongeveer 12-15 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat: de chufa crème en de suikers van de banaan worden stevig.
Italia
