Grote koekjes met chufa en pinda’s met basilicumcrème
Glutenvrije en lactosevrije koekjes gemaakt met chufa-meel, pindameel en kokosolie, gevuld met een zijdezachte basilicumcrème. Een origineel, geurend en knapperig recept, perfect voor een dessert eens iets anders of een creatieve middagthee.
Ingrediënten
- Voor de koekjesbodems
- Chufa-meel
120 g120 g - Pindameel
60 g60 g - Aardappelzetmeel of maïszetmeel
20 g20 g - Extra fijne bruine suiker
50 g50 g - Gesmolten maar lauwe kokosolie
35 ml35 ml - Water of plantaardige melknaar smaak
- Bakpoeder
4 g4 g - Zoutnaar smaak
- Voor de romige basilicumvulling
- Lactosevrije smeerkaas
40 g40 g - Dikke lactosevrije griekse yoghurt of uitgelekte plantaardige yoghurt
20 g20 g - Aromatische basilicumolie
1.5 Theelepels1.5 Theelepels - Poedersuiker
1 Eetlepel1 Eetlepel
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 11
Meng in een kom het chufa-meel, het pindameel, de zetmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout.
- STAP 2 VAN 11
Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- STAP 3 VAN 11
Voeg het water of de plantaardige melk beetje bij beetje toe en kneed tot je een compact deeg hebt, vergelijkbaar met zanddeeg.
- STAP 4 VAN 11
Vorm balletjes zo groot als een kleine walnoot en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- STAP 5 VAN 11
Druk voorzichtig met je duim het midden van elk balletje in om een diepe kuil te vormen.
- STAP 6 VAN 11
Zet de bakplaat 15 minuten in de koelkast zodat de kokosolie weer steviger wordt en de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
- STAP 7 VAN 11
Bak in een voorverwarmde oven op 175 °C in de statische stand gedurende 12-14 minuten.
- STAP 8 VAN 11
Als de kuil iets is opgezwollen, druk hem dan opnieuw in met de achterkant van een theelepel terwijl de koekjes nog warm zijn.
- STAP 9 VAN 11
Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat zonder ze aan te raken.
- STAP 10 VAN 11
Klop in een klein kommetje de roomkaas, Griekse yoghurt en poedersuiker tot een gladde crème.
- STAP 11 VAN 11
Voeg de basilicumolie er al roerend in een dun straaltje aan toe
Algemene informatie
Bewaaradvies
Bewaar de koekjes 2-3 dagen in een luchtdicht recipiënt in de koelkast. Voor de beste textuur vul je de koekjes pas vlak voor het serveren met de crème; als ze al gevuld zijn, consumeer ze dan binnen 24 uur.
Herkomst
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
| Energie (kcal) | 457,35 |
| Koolhydraten (g) | 37,86 |
| waarvan suikers (g) | 23,48 |
| Vetten (g) | 30 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 13,23 |
| Eiwitten (g) | 8,06 |
| Vezels (g) | 10,01 |
| Zout (g) | 0,12 |
- Eiwitten8,06g · 7%
- Koolhydraten37,86g · 33%
- Vetten30g · 60%
Veelgestelde vragen
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.