Vegan kokoskoekjes, zonder suiker en zonder gluten. Knapperig en eenvoudig te maken, gemaakt met verse kokos okara en rijstbloem. Ideaal als lichte snack of als ontbijt.
Meng in een kom de okara, de rijstbloem, het zout en de curry.
Giet de olie erbij en begin te kneden.
Als het mengsel moeilijk bindt, voeg dan een heel klein beetje koud water toe.
Rol het mengsel uit tussen twee vellen bakpapier met behulp van een deegroller tot een dikte van ongeveer 3-4 millimeter.
Snijd in vierkantjes met een mes of een pizza snijder.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Deegroller
Bakpapier
Pizzasnijder of mes
Bakplaat
Tip: als je geen okara hebt, kun je geraspte kokos gebruiken in plaats van de okara.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 406,09 |
| Koolhydraten (g) | 40,23 |
| waarvan suikers (g) | 2,99 |
| Vetten (g) | 27,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 15,31 |
| Eiwitten (g) | 4,74 |
| Vezels (g) | 5,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
