Druivenrassen: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% en Cabernet Sauvignon 2%. Teelt: Cordone Speronato. Oogst: Handmatig. Vinificatie: Na de fermentatie in geglazuurd beton bij gecontroleerde temperaturen, wordt de rijping voltooid gedurende 9 maanden in eiken vaten van 25 hl en vervolgens in staal. Malolactische conversie uitgevoerd. Lichte filtratie. Veroudering in de fles van drie tot vijf maanden. Botteling: In de maand april, twee jaar na de oogst. Organoleptische eigenschappen: Heldere, levendige en glanzende robijnrode kleur. In de neus komen typische aroma's van bramen en viooltjes naar voren, met specerijachtige en plantaardige hints, en tenslotte noten van amarena, framboos en viooltje, vergezeld van aroma's van pruim, bosbes, cyclamen, leer en grafiet. In de mond is het tannineachtig en elegant, met een goede balans en evenveel body. Alcohol: 13%. Serveer temperatuur: 16-18 °C. Combinaties: Pici met wild zwijn ragù, stoofpot met pens, gebraden vlees en gerijpte kazen.
Prijs inclusief btw
Druivenrassen: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% en Cabernet Sauvignon 2%. Teelt: Cordone Speronato. Oogst: Handmatig. Vinificatie: Na de fermentatie in geglazuurd beton bij gecontroleerde temperaturen, wordt de rijping voltooid gedurende 9 maanden in eiken vaten van 25 hl en vervolgens in staal. Malolactische conversie uitgevoerd. Lichte filtratie. Veroudering in de fles van drie tot vijf maanden. Botteling: In de maand april, twee jaar na de oogst. Organoleptische eigenschappen: Heldere, levendige en glanzende robijnrode kleur. In de neus komen typische aroma's van bramen en viooltjes naar voren, met specerijachtige en plantaardige hints, en tenslotte noten van amarena, framboos en viooltje, vergezeld van aroma's van pruim, bosbes, cyclamen, leer en grafiet. In de mond is het tannineachtig en elegant, met een goede balans en evenveel body. Alcohol: 13%. Serveer temperatuur: 16-18 °C. Combinaties: Pici met wild zwijn ragù, stoofpot met pens, gebraden vlees en gerijpte kazen.
