Van alle variëteiten met lange teelt is de Pignolo ongetwijfeld de meest prestigieuze en verfijnde autochtone variëteit uit Friuli en is hij met uitsterven bedreigd. Het is een zeer kenmerkende wijn; in zijn bescheiden en mysterieuze smaak is de smaak bijna verborgen, als zou hij bang zijn om ontdekt te worden. Elegant in het lichaam, fruitig en gereserveerd, opent de fles met een uitnodigende bouquet. Exclusieve wijn voor "kenners".