PRODUCTIE Productiegebied: Valle d’Itria Wijnbereiding: ontbladeren van de druiven met onmiddellijke verlaging van de temperatuur tot 10°C, maceratie na de alcoholfermentatie van 10-15 dagen, scheiding en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove droesem, begint de malo-lactische fermentatie, na deze laatste wordt de wijn overgeplaatst in barriques van gemiddeld en licht getoast Frans eikenhout, waar het gedurende 24 maanden blijft rijpen. Wanneer de maximale organoleptische expressies zijn bereikt, wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: purperrood neigend naar granaat Aroma/smaak: een bijzonder rijke wijn, met een robuuste en stevige structuur, vol en harmonieus. Variant-aroma's, complex, intens en persistent. Een rassige wijn. Combinatie: gegrild rood vlees, wild, oude kazen, meditatiewijn voor grote avonden. Dien op bij kamertemperatuur.
Prijs inclusief btw
PRODUCTIE Productiegebied: Valle d’Itria Wijnbereiding: ontbladeren van de druiven met onmiddellijke verlaging van de temperatuur tot 10°C, maceratie na de alcoholfermentatie van 10-15 dagen, scheiding en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove droesem, begint de malo-lactische fermentatie, na deze laatste wordt de wijn overgeplaatst in barriques van gemiddeld en licht getoast Frans eikenhout, waar het gedurende 24 maanden blijft rijpen. Wanneer de maximale organoleptische expressies zijn bereikt, wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: purperrood neigend naar granaat Aroma/smaak: een bijzonder rijke wijn, met een robuuste en stevige structuur, vol en harmonieus. Variant-aroma's, complex, intens en persistent. Een rassige wijn. Combinatie: gegrild rood vlees, wild, oude kazen, meditatiewijn voor grote avonden. Dien op bij kamertemperatuur.
