PRODUCTIE Productiegebied: Valle d’Itria Wijnbereiding: ontsteeling van de druif met onmiddellijke verlaging van de temperatuur naar 10°C, maceratie na de alcoholische fermentatie van 10-15 dagen, afpersing en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove badden, de malolactische fermentatie begint; na deze fermentatie wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken houten vaten met een gemiddelde en lichte branding, waar het 24 maanden blijft rijpen. Zodra het maximale van de organoleptische uitdrukkingen is bereikt, wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: robijnrood neigend naar granaat. Geur/smaak: wijn met een typische dikte van rijpe pruim, goed vermengd met kruidige en balsemachtige tonen, volle en harmonieuze smaak, bevestigt de sensaties van de neus. Begeleiding: rood vlees, vleesragù, wild, gerijpte kazen. Serveren op kamertemperatuur.
Prijs inclusief btw
PRODUCTIE Productiegebied: Valle d’Itria Wijnbereiding: ontsteeling van de druif met onmiddellijke verlaging van de temperatuur naar 10°C, maceratie na de alcoholische fermentatie van 10-15 dagen, afpersing en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove badden, de malolactische fermentatie begint; na deze fermentatie wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken houten vaten met een gemiddelde en lichte branding, waar het 24 maanden blijft rijpen. Zodra het maximale van de organoleptische uitdrukkingen is bereikt, wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: robijnrood neigend naar granaat. Geur/smaak: wijn met een typische dikte van rijpe pruim, goed vermengd met kruidige en balsemachtige tonen, volle en harmonieuze smaak, bevestigt de sensaties van de neus. Begeleiding: rood vlees, vleesragù, wild, gerijpte kazen. Serveren op kamertemperatuur.
