PRODUCTIE Productiezone: Valle D’Itria Wijnbereiding: ontbladeren van de druiven met onmiddellijke verlaging van de temperatuur naar 10°C, maceratie gedurende 10-15 dagen na de alcoholische fermentatie, scheiding en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove droesem, de malolactische fermentatie begint, zodra deze voltooid is wordt de wijn overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten met gemiddelde en lichte branding, waar het gedurende 24 maanden rijpt. Bij het bereiken van de maximale organoleptische uitdrukkingen wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: paarsrood met granaatkleurige tinten Geur/smaak: wijn van een druif die aanzienlijk rijk is aan anthocyanen, met een robuuste en dikke body, zachte tannine en complexe varietale geuren, in het begin dicht, breder bij het decanteren. Wijncombinaties: rood vlees, gestoofd vlees, wild, maar ook buitenlandse maaltijden zoals soki. Drinkwijn. Serveer op keldertemperatuur.
Prijs inclusief btw
PRODUCTIE Productiezone: Valle D’Itria Wijnbereiding: ontbladeren van de druiven met onmiddellijke verlaging van de temperatuur naar 10°C, maceratie gedurende 10-15 dagen na de alcoholische fermentatie, scheiding en zachte persing. Rijping: na een korte rustperiode wordt het gescheiden van de grove droesem, de malolactische fermentatie begint, zodra deze voltooid is wordt de wijn overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten met gemiddelde en lichte branding, waar het gedurende 24 maanden rijpt. Bij het bereiken van de maximale organoleptische uitdrukkingen wordt het gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles van 6 maanden. PROEFNOTEN Kleur: paarsrood met granaatkleurige tinten Geur/smaak: wijn van een druif die aanzienlijk rijk is aan anthocyanen, met een robuuste en dikke body, zachte tannine en complexe varietale geuren, in het begin dicht, breder bij het decanteren. Wijncombinaties: rood vlees, gestoofd vlees, wild, maar ook buitenlandse maaltijden zoals soki. Drinkwijn. Serveer op keldertemperatuur.
