PRODUCTIE Productiegebied: Puglia, Alto Salento, 250/350 m boven zeespiegel. Wijnbereiding: ontsteeling van de druiven en maceratie bij 4/5°C gedurende 36 uur. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 24-26°C en afpersing 13 dagen na het beëindigen van de fermentatie. Zachte persing van de druivenpulp. Veroudering: na de malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn gerijpt in Frans eikenhout van gemiddelde toast en blijft 4 maanden in veroudering. Vervolgens wordt hij gebotteld en verder gerijpt in de fles. PROEFNOTITIES Kleur: intense rode kleur met robijnrode reflecties. Geur/smaak: intens en persistent met delicate tonen van rood fruit en specerijen. Zachte en omhullende smaak met aangename aroma's van bosbessen en zwarte bessen, met een zachte, zoete en goed gebalanceerde tannine. Begeleiding: uitstekend met gegrild en gebraden rood vlees, wild en gerijpte kazen. Serveren op een temperatuur van 18/20°C. Decanteer voor het serveren.
Prijs inclusief btw
PRODUCTIE Productiegebied: Puglia, Alto Salento, 250/350 m boven zeespiegel. Wijnbereiding: ontsteeling van de druiven en maceratie bij 4/5°C gedurende 36 uur. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 24-26°C en afpersing 13 dagen na het beëindigen van de fermentatie. Zachte persing van de druivenpulp. Veroudering: na de malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn gerijpt in Frans eikenhout van gemiddelde toast en blijft 4 maanden in veroudering. Vervolgens wordt hij gebotteld en verder gerijpt in de fles. PROEFNOTITIES Kleur: intense rode kleur met robijnrode reflecties. Geur/smaak: intens en persistent met delicate tonen van rood fruit en specerijen. Zachte en omhullende smaak met aangename aroma's van bosbessen en zwarte bessen, met een zachte, zoete en goed gebalanceerde tannine. Begeleiding: uitstekend met gegrild en gebraden rood vlees, wild en gerijpte kazen. Serveren op een temperatuur van 18/20°C. Decanteer voor het serveren.
