PRODUCTIE Gebied van productie: Puglia, Salento en Murgia, 200/400 m boven zeeniveau. Wijnmaken: ontstemmen van de druiven en cryomaceratie bij 10/12°C gedurende 18/36 uur. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en overheveling aan het einde daarvan. Zachte persing van de druivenpulp. Rijping: na de malo-lactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn verplaatst naar Franse eik van gemiddelde tostering en blijft 5 maanden in rijping. Vervolgens wordt hij gebotteld en verder gerijpt in de fles gedurende 4 maanden. PROEFNOTEN Kleur: intense rode kleur met robijnreflecties. Geur/smaak: intense en fruitige tonen van jam en specerijen die goed in balans zijn, smaaktechnisch, gebalanceerde tannine. Wijncombinaties: perfect bij geroosterd rood vlees, hoofdgerechten met rood vlees typisch voor de Mediterrane keuken, gerijpte kazen. Serveer bij 18/20°C. Decanteer voor het serveren.
Prijs inclusief btw
PRODUCTIE Gebied van productie: Puglia, Salento en Murgia, 200/400 m boven zeeniveau. Wijnmaken: ontstemmen van de druiven en cryomaceratie bij 10/12°C gedurende 18/36 uur. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en overheveling aan het einde daarvan. Zachte persing van de druivenpulp. Rijping: na de malo-lactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn verplaatst naar Franse eik van gemiddelde tostering en blijft 5 maanden in rijping. Vervolgens wordt hij gebotteld en verder gerijpt in de fles gedurende 4 maanden. PROEFNOTEN Kleur: intense rode kleur met robijnreflecties. Geur/smaak: intense en fruitige tonen van jam en specerijen die goed in balans zijn, smaaktechnisch, gebalanceerde tannine. Wijncombinaties: perfect bij geroosterd rood vlees, hoofdgerechten met rood vlees typisch voor de Mediterrane keuken, gerijpte kazen. Serveer bij 18/20°C. Decanteer voor het serveren.
