De champagne Grande Année Rosé van het huis Bollinger wordt geproduceerd, zoals het etiket aangeeft, alleen in uitzonderlijke jaren, dat wil zeggen jaren waarin de oogst en de druiven van uitstekende kwaliteit zijn, wat de basis vormt voor de productie van een grote champagne. Het product kan worden voorgesteld als een nectar die in één slok de territoriale identiteit, het jaar, de buitengewone druiven en de onmiskenbare savoir faire van het huis samenvat. De druiven die worden gebruikt voor de Grande Année Rosé van Bollinger zijn Pinot noir, afkomstig uit Aÿ, en Chardonnay geteeld in Oger en Cramant, dus Grand Cru gebieden. De zorgvuldige pluk van de trossen gebeurt strikt met de hand, waarna een zachte druk bij gecontroleerde temperatuur volgt. De wijnmaak en fermentatie vinden plaats in houten vaten. Daarna begint de sparkling met de traditionele Méthode Champenoise. De wijnen die bestemd zijn voor deze cuvée worden gebotteld in magnumformaat (1,5 lt) en afgesloten met een kurk tijdens de mousse, in plaats van de traditionele capsule (bidule). Op deze manier ontstaat er een continue en infinitesimale oxidatie, zeer langzaam, die meer complexiteit en volwassenheid aan de wijn toevoegt, terwijl een uitzonderlijke frisheid behouden blijft. De rijping op de droesem duurt minimaal 5 jaar. De disgorgement is handmatig; de definitieve dosage is Brut, met dus zeer weinig gram suiker (7 gr). Koraalkleur, fascinerend en licht, onmiddellijk elegante tonen van frambozen, granaatappel, rode bessen en aardbeien. Het is een ruime, delicate, maar droge champagne, helder en precies. In de mond is het intens, sappig, met een zijdezachte bubbel, elegant en ritmisch. Sterke zuurheid. Het is niet bijzonder vol, maar zeker wel persistent. Het zou zich met de tijd zeker kunnen ontwikkelen in nog complexere en vollere sensaties: zonder enige twijfel heeft het alle potentieel!
Kosten van €19,90, gratis vanaf €99,00
Prijs inclusief btw
De champagne Grande Année Rosé van het huis Bollinger wordt geproduceerd, zoals het etiket aangeeft, alleen in uitzonderlijke jaren, dat wil zeggen jaren waarin de oogst en de druiven van uitstekende kwaliteit zijn, wat de basis vormt voor de productie van een grote champagne. Het product kan worden voorgesteld als een nectar die in één slok de territoriale identiteit, het jaar, de buitengewone druiven en de onmiskenbare savoir faire van het huis samenvat. De druiven die worden gebruikt voor de Grande Année Rosé van Bollinger zijn Pinot noir, afkomstig uit Aÿ, en Chardonnay geteeld in Oger en Cramant, dus Grand Cru gebieden. De zorgvuldige pluk van de trossen gebeurt strikt met de hand, waarna een zachte druk bij gecontroleerde temperatuur volgt. De wijnmaak en fermentatie vinden plaats in houten vaten. Daarna begint de sparkling met de traditionele Méthode Champenoise. De wijnen die bestemd zijn voor deze cuvée worden gebotteld in magnumformaat (1,5 lt) en afgesloten met een kurk tijdens de mousse, in plaats van de traditionele capsule (bidule). Op deze manier ontstaat er een continue en infinitesimale oxidatie, zeer langzaam, die meer complexiteit en volwassenheid aan de wijn toevoegt, terwijl een uitzonderlijke frisheid behouden blijft. De rijping op de droesem duurt minimaal 5 jaar. De disgorgement is handmatig; de definitieve dosage is Brut, met dus zeer weinig gram suiker (7 gr). Koraalkleur, fascinerend en licht, onmiddellijk elegante tonen van frambozen, granaatappel, rode bessen en aardbeien. Het is een ruime, delicate, maar droge champagne, helder en precies. In de mond is het intens, sappig, met een zijdezachte bubbel, elegant en ritmisch. Sterke zuurheid. Het is niet bijzonder vol, maar zeker wel persistent. Het zou zich met de tijd zeker kunnen ontwikkelen in nog complexere en vollere sensaties: zonder enige twijfel heeft het alle potentieel!
