De Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals Basilicata. Druiven: Verkregen uit de meest geselecteerde Aglianico del Vulture druiven, met de hand geoogst. Teeltgebied: Wijngaarden in eigendom gelegen aan de voet van de Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Wijnbereiding: De net geoogste druiven komen snel in de wijnmakerij, waar ze direct worden ontdaan van steeltjes en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en de buitenste zone van de druif te extraheren. De fermentatie, bij gecontroleerde temperatuur, vindt plaats in gekoelde roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt 20-25 dagen, gedurende welke tijd periodieke overpompen plaatsvinden zodat de most zich kan appropriëren van alle sporenelementen die in de schillen aanwezig zijn en het kleuringmateriaal voorzichtig kan extraheren. De afroming vindt alleen plaats wanneer alle suiker is omgezet in alcohol. Het wordt overgepompt in thermisch geïsoleerde roestvrijstalen tanks, zodat de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22°C langdurig behouden blijft. Op deze manier begint en eindigt de malolactische fermentatie spontaan in de daaropvolgende twee maanden. Veroudering: De wijn wordt 9 maanden op rust gelegd in 225l Franse eikenhouten barriques, gemiddeld getoast. De resterende 3 maanden veroudert hij in roestvrijstalen tanks. Hij voltooit zijn veroudering in waardevolle flessen gedurende ten minste 6 maanden. Alcoholpercentage: 13,5% Vol. Jaar: 2020.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals Basilicata. Druiven: Verkregen uit de meest geselecteerde Aglianico del Vulture druiven, met de hand geoogst. Teeltgebied: Wijngaarden in eigendom gelegen aan de voet van de Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Wijnbereiding: De net geoogste druiven komen snel in de wijnmakerij, waar ze direct worden ontdaan van steeltjes en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en de buitenste zone van de druif te extraheren. De fermentatie, bij gecontroleerde temperatuur, vindt plaats in gekoelde roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt 20-25 dagen, gedurende welke tijd periodieke overpompen plaatsvinden zodat de most zich kan appropriëren van alle sporenelementen die in de schillen aanwezig zijn en het kleuringmateriaal voorzichtig kan extraheren. De afroming vindt alleen plaats wanneer alle suiker is omgezet in alcohol. Het wordt overgepompt in thermisch geïsoleerde roestvrijstalen tanks, zodat de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22°C langdurig behouden blijft. Op deze manier begint en eindigt de malolactische fermentatie spontaan in de daaropvolgende twee maanden. Veroudering: De wijn wordt 9 maanden op rust gelegd in 225l Franse eikenhouten barriques, gemiddeld getoast. De resterende 3 maanden veroudert hij in roestvrijstalen tanks. Hij voltooit zijn veroudering in waardevolle flessen gedurende ten minste 6 maanden. Alcoholpercentage: 13,5% Vol. Jaar: 2020.
