De Gavi dei Gavi D'Antan 2007 van La Scolca is wat de wijnmakerij 'de Gavi die in de tijd hangt' noemt. Verkegen uit een selectie van de beste cuves, oorspronkelijk bestemd voor de productie van Gavi dei Gavi met het zwarte etiket en alleen in grote jaren. Deze wijn, na een veroudering die tot tien jaar kan duren, uitsluitend in roestvrijstalen tanks en op inheemse gisten, komt in de fles met die onmiskenbare intensiteit en nobelheid van sensaties die alleen de tijd aan Grote Wijnen kan geven. Zeldzame en unieke wijn, om te proeven terwijl men nadenkt over de buitengewone smaakervaringen die herinneringen naar boven brengen, zoals in de Proustiaanse 'Recherche', de smaak van verre herinneringen: de geur van de zeebries en de mineraliteit van de aarde verrast, maar ook exotisch fruit en honing. Alleen de ervaring van bijna een eeuw aan productie kan deze harmonie schenken, waar kracht en verfijning samenkomen in een prachtig evenwicht, ons terugbrengend naar de natuur en de sensaties van D'Antan. CLASSIFICATIE: droge witte wijn verkregen uit druiven geschikt voor de productie van Gavi D.O.C.G. DRUIVENSOORT: 100% Cortese. PRODUCTIEGEBIED: heuvels van de D.O.C.G Gavi. VINIFICATIE TECHNIEK: wit, koud, gedeeltelijk maceratie op de schillen; in contact gelaten met inheemse gisten van de eerste fermentatie ('sur lie') tot de botteling. Natuurlijke heldere botteling, om te decanteren, zonder filtratie. Alcoholpercentage: 12,5% vol.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Gavi dei Gavi D'Antan 2007 van La Scolca is wat de wijnmakerij 'de Gavi die in de tijd hangt' noemt. Verkegen uit een selectie van de beste cuves, oorspronkelijk bestemd voor de productie van Gavi dei Gavi met het zwarte etiket en alleen in grote jaren. Deze wijn, na een veroudering die tot tien jaar kan duren, uitsluitend in roestvrijstalen tanks en op inheemse gisten, komt in de fles met die onmiskenbare intensiteit en nobelheid van sensaties die alleen de tijd aan Grote Wijnen kan geven. Zeldzame en unieke wijn, om te proeven terwijl men nadenkt over de buitengewone smaakervaringen die herinneringen naar boven brengen, zoals in de Proustiaanse 'Recherche', de smaak van verre herinneringen: de geur van de zeebries en de mineraliteit van de aarde verrast, maar ook exotisch fruit en honing. Alleen de ervaring van bijna een eeuw aan productie kan deze harmonie schenken, waar kracht en verfijning samenkomen in een prachtig evenwicht, ons terugbrengend naar de natuur en de sensaties van D'Antan. CLASSIFICATIE: droge witte wijn verkregen uit druiven geschikt voor de productie van Gavi D.O.C.G. DRUIVENSOORT: 100% Cortese. PRODUCTIEGEBIED: heuvels van de D.O.C.G Gavi. VINIFICATIE TECHNIEK: wit, koud, gedeeltelijk maceratie op de schillen; in contact gelaten met inheemse gisten van de eerste fermentatie ('sur lie') tot de botteling. Natuurlijke heldere botteling, om te decanteren, zonder filtratie. Alcoholpercentage: 12,5% vol.
