De belletjes van deze mousserende wijn zijn bijzonder elegant. Een Methode Classico die 36 maanden op de droesem heeft mogen vergisten: drie jaar van rust voor de wijn die op de stapels blijft rijpen samen met zijn eigen droesem. Een wijn die afkomstig is uit een zeer bijzonder gebied van de provincie Verona: dat van de oude vulkaan van Calvarina, de grootste uitgedoofde vulkaan uit het Eoceen op het gehele alpiene voorgebergte. Een ruwe maar tegelijkertijd minerale rijke aarde die de wijn grote en complexe aroma's biedt. De belangrijke tijd van fermentatie heeft de kenmerken van complexiteit verhoogd en vooral de typische exuberante kenmerken verzacht. De wijn waaruit deze mousserende wijn wordt geproduceerd, komt voort uit fermentatie in zowel staal als uit rijping in eikenhouten vaten. Alle fasen van de productie zijn handmatig, ook de remuage sur pupitres.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De belletjes van deze mousserende wijn zijn bijzonder elegant. Een Methode Classico die 36 maanden op de droesem heeft mogen vergisten: drie jaar van rust voor de wijn die op de stapels blijft rijpen samen met zijn eigen droesem. Een wijn die afkomstig is uit een zeer bijzonder gebied van de provincie Verona: dat van de oude vulkaan van Calvarina, de grootste uitgedoofde vulkaan uit het Eoceen op het gehele alpiene voorgebergte. Een ruwe maar tegelijkertijd minerale rijke aarde die de wijn grote en complexe aroma's biedt. De belangrijke tijd van fermentatie heeft de kenmerken van complexiteit verhoogd en vooral de typische exuberante kenmerken verzacht. De wijn waaruit deze mousserende wijn wordt geproduceerd, komt voort uit fermentatie in zowel staal als uit rijping in eikenhouten vaten. Alle fasen van de productie zijn handmatig, ook de remuage sur pupitres.
