De cotognata met toegevoegde mosterd is een conserve die er bijzonder stevig uitziet, gemaakt van kweeperen, suiker en mosterd. Deze zoete en licht pittige mosterd is typisch voor de Italiaanse keuken en wordt voornamelijk gebruikt als bijgerecht bij kaas. De geschiedenis van de cotognata gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het fruit met suiker werd gekookt om een zoete conserve te maken. Later, in de Middeleeuwen, verspreidde het recept zich door heel Europa en werd het verrijkt met de toevoeging van specerijen en aroma's. De toevoeging van mosterd aan de cotognata is een recentere innovatie, maar past perfect bij de zoete smaak van het fruit. De kweepeer is een vrucht die lijkt op een appel, maar kleiner is en een onregelmatiger vorm heeft. Het vruchtvlees van de kweepeer is hard en zuur; om deze reden wordt het voornamelijk gebruikt voor het bereiden van conserven, jam en likeuren. De cotognata met de toevoeging van mosterd van Andrini Marmellate wordt alleen bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit en volgens een traditioneel recept.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De cotognata met toegevoegde mosterd is een conserve die er bijzonder stevig uitziet, gemaakt van kweeperen, suiker en mosterd. Deze zoete en licht pittige mosterd is typisch voor de Italiaanse keuken en wordt voornamelijk gebruikt als bijgerecht bij kaas. De geschiedenis van de cotognata gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het fruit met suiker werd gekookt om een zoete conserve te maken. Later, in de Middeleeuwen, verspreidde het recept zich door heel Europa en werd het verrijkt met de toevoeging van specerijen en aroma's. De toevoeging van mosterd aan de cotognata is een recentere innovatie, maar past perfect bij de zoete smaak van het fruit. De kweepeer is een vrucht die lijkt op een appel, maar kleiner is en een onregelmatiger vorm heeft. Het vruchtvlees van de kweepeer is hard en zuur; om deze reden wordt het voornamelijk gebruikt voor het bereiden van conserven, jam en likeuren. De cotognata met de toevoeging van mosterd van Andrini Marmellate wordt alleen bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit en volgens een traditioneel recept.
