Deze buitengewone Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC van Campo di Monte is een uitzonderlijke rode wijn, van intense robijnrode kleur met paarse reflexen, geuren van bessen ondersteund door mooie nuances van vanille en specerijen die vervolgens in de mond terug te vinden zijn, samen met een vrij uitgesproken maar, in het algemeen, evenwichtige tanniciteit tussen frisheid en aanhoudende fruitige tonen. Grondsoort: leemachtige grond zonder skelet, voornamelijk gericht naar het noorden/zuiden, op de heuvels van Valdarno di Sopra op een gemiddelde hoogte van 295 meter boven zeeniveau. Wijngaard: laag gesnoeide cordontraining met 5000 wijnstokken per hectare. Kwaliteit van de druiven: Cabernet Sauvignon klonen 337-338-341 op onderstam R140. Er worden veertig hectoliter per hectare geproduceerd. Oogst: de oogst is handmatig en vindt over het algemeen plaats vanaf de eerste decennium van oktober. Vinificatie: tijdens de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd. Na de ontsteeling vindt de vinificatie in rood plaats met fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De fermentaties duren van vierentwintig tot dertig dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de druiven in verhouding tot het jaar. Na het afhevelen volgt een periode van een jaar, waarin twee derde van de wijn wordt gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten, geselecteerd voor de cabernet sauvignon, en het resterende derde in stalen vaten. Vervolgens wordt het mengsel tussen de twee delen gemaakt en de massa wordt overgebracht naar ‘barriques’ van het derde en vierde jaar. Tenslotte, na een zorgvuldige selectie, wordt de uiteindelijke blend gemaakt die wordt gebotteld. De rijping in de fles duurt minimaal drie maanden. De wijn is over het algemeen klaar na drie jaar na de oogst. Jaar: 2016 Alcoholpercentage: 13 / 14%.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Deze buitengewone Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC van Campo di Monte is een uitzonderlijke rode wijn, van intense robijnrode kleur met paarse reflexen, geuren van bessen ondersteund door mooie nuances van vanille en specerijen die vervolgens in de mond terug te vinden zijn, samen met een vrij uitgesproken maar, in het algemeen, evenwichtige tanniciteit tussen frisheid en aanhoudende fruitige tonen. Grondsoort: leemachtige grond zonder skelet, voornamelijk gericht naar het noorden/zuiden, op de heuvels van Valdarno di Sopra op een gemiddelde hoogte van 295 meter boven zeeniveau. Wijngaard: laag gesnoeide cordontraining met 5000 wijnstokken per hectare. Kwaliteit van de druiven: Cabernet Sauvignon klonen 337-338-341 op onderstam R140. Er worden veertig hectoliter per hectare geproduceerd. Oogst: de oogst is handmatig en vindt over het algemeen plaats vanaf de eerste decennium van oktober. Vinificatie: tijdens de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd. Na de ontsteeling vindt de vinificatie in rood plaats met fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De fermentaties duren van vierentwintig tot dertig dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de druiven in verhouding tot het jaar. Na het afhevelen volgt een periode van een jaar, waarin twee derde van de wijn wordt gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten, geselecteerd voor de cabernet sauvignon, en het resterende derde in stalen vaten. Vervolgens wordt het mengsel tussen de twee delen gemaakt en de massa wordt overgebracht naar ‘barriques’ van het derde en vierde jaar. Tenslotte, na een zorgvuldige selectie, wordt de uiteindelijke blend gemaakt die wordt gebotteld. De rijping in de fles duurt minimaal drie maanden. De wijn is over het algemeen klaar na drie jaar na de oogst. Jaar: 2016 Alcoholpercentage: 13 / 14%.
