Huang Mei Gui is een rots oolong wiens naam vertaald kan worden als "gele roos". Deze naam heeft zijn oorsprong in vrij recente tijden, aangezien dit product zijn productie pas in 2002 is begonnen. Voor deze datum werd de cultivar van deze thee verfijnd en op de rotsachtige bodem van de Wuyi bergen gekweekt, waar het vandaag de dag een productie heeft die zich rechtmatig op de markt plaatst naast andere meer bekende variëteiten zoals Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian, enzovoorts. Dit product heeft aromatische en bloemige kenmerken die veel opvallen in vergelijking met andere yancha, ook dankzij een lager oxidatieniveau dan het gemiddelde. Ook wordt de roostering vaak op een lichtere manier uitgevoerd, waardoor een licht zure smaak ontstaat die, samen met de bloemige tonen, op het gehemelte blijft hangen en een zeer rijke nasmaak achterlaat. Gedurende de gehele degustatie is het minerale effect van de bodem duidelijk te proeven, wat de thee veel zachtheid geeft en ook de persistentie van de hierboven beschreven smaken verhoogt. We nodigen u uit om deze thee te infuseren met de gong fu cha methode om de complexiteit en interacties van deze smaken op het palet maximaal te waarderen. Proeverij - Uiterlijk en geur: De oolong thee Huang Mei Gui heeft hele bladeren van middelgrote grootte, met een gerolde vorm en een brun kleur met kastanjetinten en mahonieriflexen. Eenmaal geïnfuseerd geven de bladeren intense aroma's van bloemen, geroosterde amandelen, verbrande karamel, cacaoboter en broodkorst vrij. In de kop is het infuus helder en transparant, van een donkeroranje kleur met amberkleurige reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: De eerste infusie van oolong thee Huang Mei Gui heeft uitgesproken bloemige tonen van orchidee, zoete hints van rietsuiker en een fruitige afdronk die tropisch doet denken, met tonen van kokosnoot en verse ananas. Bij de tweede infusie neemt de intensiteit van de bloemige tonen toe, waaraan sinaasappelbloesem en monoi zijn toegevoegd. Ook verschijnt er een citrusachtig gevoel aan de zijkanten van de tong, wat de frisheid van de bloemen versterkt. De afdronk wordt ingevuld met zachte en zoete hints van kokosboter en zwart brood. Bij de derde infusie verdwijnt de zure noot om plaats te maken voor zoete en omhullende aroma's van cacao en geroosterde noten, zoals amandelen en hazelnoten. De thee blijft zeker bloemig, met lichte tonen van vanillesuiker en een herinnering aan kokos op de afdronk. DE WESTERSE MANIER: De eerste slok van oolong thee Huang Mei Gui omhult het gehemelte met de zachtheid en zoetheid van cacao en geroosterde noten. Onmiddellijk daarop zijn de bloemen te proeven, met intense tonen van orchidee en waterbloemen en exotische noten van monoi. De evolutie op het palet leidt je echt naar tropische tonen, met fruitige hints zoals kokosnoot, ananas en kiwi en een zeer lichte zure noot aan de zijkanten van de tong. In de afdronk komen tonen van zwart brood en karamel naar voren, terwijl de bloemige en licht vanilleachtige aroma's lang aanhouden. De thee heeft een gemiddelde body en is volledig vrij van bitterheid, met een minimaal waarneembare astringentie. Herkomst: Wuyi Shan, Fujian - China. Productie: Na de oogst worden de bladeren van Huang Mei Gui enige tijd in de zon verwelkt voordat ze naar een rustfase op bamboemanden binnen gaan. Van daaruit begint de oxidatie door middel van een handmatige massage van de blad die door de master producent wordt uitgevoerd. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau heeft bereikt (hier is het ongeveer 45% oxidatie), gaan de bladeren in een oven gestookt op kolen waar de enzymatische activiteit wordt gestopt. Na deze fase in de oven krijgt het blad zijn definitieve vorm dankzij een speciale machine voordat het doorgaat naar de roostercycli die het product helpen drogen en zijn smaken waarderen. Bereiding: We raden ten zeerste aan om de Huang Mei Gui thee te infuseren met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om deze bladeren het beste te proeven. Volgen van deze bereiding, kunnen 6 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml gebruikt worden om meerdere infusies van verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan men doorgaan naar een eerste infusie van 10 seconden en, als men de temperatuur van het water constant houdt, kan men vervolgens elke keer de tijd met 5 seconden verhogen ten opzichte van de vorige infusie (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke voorbereiding volgens de westerse stijl, raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water van 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor een grotere gemakkelijkheid tijdens de degustatie en ook de hierboven aangegeven infusietijden zijn slechts indicatief, zodat men zich ook kan aanpassen aan de eigen smaak. Het wordt aangeraden om op een koele, droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
Huang Mei Gui is een rots oolong wiens naam vertaald kan worden als "gele roos". Deze naam heeft zijn oorsprong in vrij recente tijden, aangezien dit product zijn productie pas in 2002 is begonnen. Voor deze datum werd de cultivar van deze thee verfijnd en op de rotsachtige bodem van de Wuyi bergen gekweekt, waar het vandaag de dag een productie heeft die zich rechtmatig op de markt plaatst naast andere meer bekende variëteiten zoals Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian, enzovoorts. Dit product heeft aromatische en bloemige kenmerken die veel opvallen in vergelijking met andere yancha, ook dankzij een lager oxidatieniveau dan het gemiddelde. Ook wordt de roostering vaak op een lichtere manier uitgevoerd, waardoor een licht zure smaak ontstaat die, samen met de bloemige tonen, op het gehemelte blijft hangen en een zeer rijke nasmaak achterlaat. Gedurende de gehele degustatie is het minerale effect van de bodem duidelijk te proeven, wat de thee veel zachtheid geeft en ook de persistentie van de hierboven beschreven smaken verhoogt. We nodigen u uit om deze thee te infuseren met de gong fu cha methode om de complexiteit en interacties van deze smaken op het palet maximaal te waarderen. Proeverij - Uiterlijk en geur: De oolong thee Huang Mei Gui heeft hele bladeren van middelgrote grootte, met een gerolde vorm en een brun kleur met kastanjetinten en mahonieriflexen. Eenmaal geïnfuseerd geven de bladeren intense aroma's van bloemen, geroosterde amandelen, verbrande karamel, cacaoboter en broodkorst vrij. In de kop is het infuus helder en transparant, van een donkeroranje kleur met amberkleurige reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: De eerste infusie van oolong thee Huang Mei Gui heeft uitgesproken bloemige tonen van orchidee, zoete hints van rietsuiker en een fruitige afdronk die tropisch doet denken, met tonen van kokosnoot en verse ananas. Bij de tweede infusie neemt de intensiteit van de bloemige tonen toe, waaraan sinaasappelbloesem en monoi zijn toegevoegd. Ook verschijnt er een citrusachtig gevoel aan de zijkanten van de tong, wat de frisheid van de bloemen versterkt. De afdronk wordt ingevuld met zachte en zoete hints van kokosboter en zwart brood. Bij de derde infusie verdwijnt de zure noot om plaats te maken voor zoete en omhullende aroma's van cacao en geroosterde noten, zoals amandelen en hazelnoten. De thee blijft zeker bloemig, met lichte tonen van vanillesuiker en een herinnering aan kokos op de afdronk. DE WESTERSE MANIER: De eerste slok van oolong thee Huang Mei Gui omhult het gehemelte met de zachtheid en zoetheid van cacao en geroosterde noten. Onmiddellijk daarop zijn de bloemen te proeven, met intense tonen van orchidee en waterbloemen en exotische noten van monoi. De evolutie op het palet leidt je echt naar tropische tonen, met fruitige hints zoals kokosnoot, ananas en kiwi en een zeer lichte zure noot aan de zijkanten van de tong. In de afdronk komen tonen van zwart brood en karamel naar voren, terwijl de bloemige en licht vanilleachtige aroma's lang aanhouden. De thee heeft een gemiddelde body en is volledig vrij van bitterheid, met een minimaal waarneembare astringentie. Herkomst: Wuyi Shan, Fujian - China. Productie: Na de oogst worden de bladeren van Huang Mei Gui enige tijd in de zon verwelkt voordat ze naar een rustfase op bamboemanden binnen gaan. Van daaruit begint de oxidatie door middel van een handmatige massage van de blad die door de master producent wordt uitgevoerd. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau heeft bereikt (hier is het ongeveer 45% oxidatie), gaan de bladeren in een oven gestookt op kolen waar de enzymatische activiteit wordt gestopt. Na deze fase in de oven krijgt het blad zijn definitieve vorm dankzij een speciale machine voordat het doorgaat naar de roostercycli die het product helpen drogen en zijn smaken waarderen. Bereiding: We raden ten zeerste aan om de Huang Mei Gui thee te infuseren met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om deze bladeren het beste te proeven. Volgen van deze bereiding, kunnen 6 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml gebruikt worden om meerdere infusies van verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan men doorgaan naar een eerste infusie van 10 seconden en, als men de temperatuur van het water constant houdt, kan men vervolgens elke keer de tijd met 5 seconden verhogen ten opzichte van de vorige infusie (10 - 15 - 20 ...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke voorbereiding volgens de westerse stijl, raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water van 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd voor een grotere gemakkelijkheid tijdens de degustatie en ook de hierboven aangegeven infusietijden zijn slechts indicatief, zodat men zich ook kan aanpassen aan de eigen smaak. Het wordt aangeraden om op een koele, droge plaats te bewaren, weg van direct zonlicht.
