De Tè puer sheng (rauw) Bulang Gushu 2018 komt uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van de puer-thee beter te begrijpen, is het belangrijk om het gebied waarin ze groeien te overwegen, aangezien de plaats van productie de onderscheidende naam aan elke thee geeft. In dit geval bevinden we ons in het zuidoosten van de Yunnan-regio, die beroemd is om de productie van puer, in een autonome prefectuur genaamd Xishuangbanna. In dit gebied, bekend om zijn hoogwaardige puer, zijn er veel bergachtige reliëfs die zijn gegroepeerd in enkele macrogebieden. Onder deze bevindt zich Bulang, waar beroemde bergen en etnische culturen zijn die verband houden met de theepluk. Zoals in veel andere gebieden van Yunnan, is de productie van de theebladeren, die vervolgens in de beroemde schijfvorm worden geperst, toevertrouwd aan de families van de lokale dorpen, die de natuur respecteren. Een belangrijk aspect om te overwegen is de definitie van maocha, wat in het Chinees losse thee betekent. Dit geeft aan dat het product niet de gebruikelijke persfase ondergaat, maar rechtstreeks van de bergen naar de eindconsument gaat. Het woord Gushu vertelt ons dat de bomen waaruit deze bladeren komen van aanzienlijke grootte en leeftijd zijn. Deze thee, geplukt in het voorjaar van 2018, heeft een goede nectarine-zoetheid met lichte bloemige hints die achterblijven in de keel en op het gehemelte, zelfs na het proeven. Bij deze smaken voegt zich een hint van glutamaat en de kenmerkende plantaardige smaak van licht vochtige puer, die doet denken aan enkele wintergroenten met donkergroene bladeren, zoals bepaalde kruiden of kool. Oorsprong: Bulang - Yunnan, China. Na de pluk worden de bladeren een bepaalde tijd in de zon laten verwelken, variërend afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van "groen doden", vergelijkbaar met die voor groene thee. De bijzonderheid van dit proces ligt in het feit dat de bladeren niet zoveel worden verwarmd als voor groene thee, om enkele enzymen te behouden die in de loop van de tijd de smaken kunnen veranderen. Na het koken rusten de bladeren een nacht voordat het drogen in de zon wordt voltooid. In deze fase wordt het product maocha genoemd en is het klaar om (eventueel) geperst te worden, om de beste transport- en rijpingsomstandigheden te verkrijgen. Voor de bereiding wordt aangeraden deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de kenmerken volledig te waarderen. Je kunt 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden gedaan, waarbij de tijd met 5 seconden voor elke volgende infusie wordt verhoogd (10 - 15 - 20…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 9 infusies. Voor een klassieke bereiding in westerse stijl worden 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 150 ml met water van 100°C aangeraden voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan gefilterd worden om het proeven te vergemakkelijken, en de aangegeven infusietijden zijn puur suggesties, zodat ze kunnen worden aangepast aan jouw persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, ver weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Tè puer sheng (rauw) Bulang Gushu 2018 komt uit het Bulang-gebied, gelegen in het zuiden van China. Om de categorie van de puer-thee beter te begrijpen, is het belangrijk om het gebied waarin ze groeien te overwegen, aangezien de plaats van productie de onderscheidende naam aan elke thee geeft. In dit geval bevinden we ons in het zuidoosten van de Yunnan-regio, die beroemd is om de productie van puer, in een autonome prefectuur genaamd Xishuangbanna. In dit gebied, bekend om zijn hoogwaardige puer, zijn er veel bergachtige reliëfs die zijn gegroepeerd in enkele macrogebieden. Onder deze bevindt zich Bulang, waar beroemde bergen en etnische culturen zijn die verband houden met de theepluk. Zoals in veel andere gebieden van Yunnan, is de productie van de theebladeren, die vervolgens in de beroemde schijfvorm worden geperst, toevertrouwd aan de families van de lokale dorpen, die de natuur respecteren. Een belangrijk aspect om te overwegen is de definitie van maocha, wat in het Chinees losse thee betekent. Dit geeft aan dat het product niet de gebruikelijke persfase ondergaat, maar rechtstreeks van de bergen naar de eindconsument gaat. Het woord Gushu vertelt ons dat de bomen waaruit deze bladeren komen van aanzienlijke grootte en leeftijd zijn. Deze thee, geplukt in het voorjaar van 2018, heeft een goede nectarine-zoetheid met lichte bloemige hints die achterblijven in de keel en op het gehemelte, zelfs na het proeven. Bij deze smaken voegt zich een hint van glutamaat en de kenmerkende plantaardige smaak van licht vochtige puer, die doet denken aan enkele wintergroenten met donkergroene bladeren, zoals bepaalde kruiden of kool. Oorsprong: Bulang - Yunnan, China. Na de pluk worden de bladeren een bepaalde tijd in de zon laten verwelken, variërend afhankelijk van de producent, voordat ze overgaan naar de fase van "groen doden", vergelijkbaar met die voor groene thee. De bijzonderheid van dit proces ligt in het feit dat de bladeren niet zoveel worden verwarmd als voor groene thee, om enkele enzymen te behouden die in de loop van de tijd de smaken kunnen veranderen. Na het koken rusten de bladeren een nacht voordat het drogen in de zon wordt voltooid. In deze fase wordt het product maocha genoemd en is het klaar om (eventueel) geperst te worden, om de beste transport- en rijpingsomstandigheden te verkrijgen. Voor de bereiding wordt aangeraden deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de kenmerken volledig te waarderen. Je kunt 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 100 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan een eerste infusie van 10 seconden worden gedaan, waarbij de tijd met 5 seconden voor elke volgende infusie wordt verhoogd (10 - 15 - 20…). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 9 infusies. Voor een klassieke bereiding in westerse stijl worden 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 150 ml met water van 100°C aangeraden voor een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan gefilterd worden om het proeven te vergemakkelijken, en de aangegeven infusietijden zijn puur suggesties, zodat ze kunnen worden aangepast aan jouw persoonlijke smaak. Het wordt aanbevolen om op een koele en droge plaats te bewaren, ver weg van direct zonlicht.
