Dawno, dawno temu istniało piwo.
Historia piwa mogłaby zaczynać się jak tradycyjna baśń, ponieważ jego początki giną w bardzo odległej, niemal magicznej przeszłości. Dzięki zdolności do odnawiania się i zmieniania wraz z ludźmi piwo podróżowało przez tysiąclecia.
Od pierwszych mezopotamskich receptur po procesy przemysłowe i współczesny renesans rzemieślniczy piwo stało się symbolem kreatywności, umiejętności oraz zmieniających się zwyczajów towarzyskich.
Uważa się, że piwo powstało około 7000–6000 lat temu. Najstarsze dowody pochodzą z cywilizacji Mezopotamii i terenów dzisiejszego Iranu, gdzie fermentowano zboża. Piwo było nie tylko pożywnym napojem, ale także elementem obrzędów i religii. W Mezopotamii produkowano je w domach i świątyniach; dowodem są teksty klinowe, takie jak „Hymn to Ninkasi”, zawierający pierwsze poetyckie receptury. W Egipcie piwo odgrywało ważną rolę w codzienności i ceremoniach religijnych. Po ekspansji Cesarstwa Rzymskiego rozpowszechniło się w Europie, a w średniowieczu klasztory stały się ośrodkami eksperymentów i udoskonalania fermentacji oraz przechowywania. Rewolucja przemysłowa w XIX wieku przyniosła maszyny, standaryzację składników i chłodzenie, umożliwiając produkcję na dużą skalę. W tym okresie powstały także pierwsze marki.
W ostatnich latach piwo we Włoszech przeżywa rzemieślniczy renesans. Małych producentów i nowe receptury wyróżniają trendy takie jak regionalna różnorodność, produkty bezglutenowe oraz piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe, odpowiadające na rosnące zainteresowanie zdrowiem.
Jak wyjaśnia Massimiliano Gusmeo, CEO marki e-commerce piw rzemieślniczych Maltese, piwa bezalkoholowe są czymś więcej niż chwilową modą, a zdrowe podejście do stołu stało się częścią oczekiwań konsumentów. Dlatego Maltese stworzyło sekcję Healthy, przeznaczoną dla osób poszukujących piw bezalkoholowych i bezglutenowych. Firma podkreśla również, że smak i różnorodność aromatów nie zależą od zawartości alkoholu.
Połączenie piwa z jedzeniem zyskuje popularność dzięki różnorodności produktów, przystępnej cenie i młodemu charakterowi. Przy komponowaniu par warto uwzględnić między innymi musowanie i goryczkę, szukając harmonii albo kontrastu.
