Cima alla Genovese to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej. Jest to rolada z cielęciny nadziewana pyszną mieszanką mielonego mięsa, grasicy (lub móżdżku), słoniny, miąższu chleba, tartego sera, jajek, boćwiny, majeranku, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Mięso jest następnie związane, duszone z cebulą, marchewką, liściem laurowym i solą, i gotowane na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Efektem jest soczyste i aromatyczne danie, idealne do spożycia o każdej porze roku.
Przygotujcie nadzienie: włóżcie do miski mielone mięso cielęce, dodajcie grasicę lub móżdżek wcześniej przegotowane w gorącej wodzie i pokrojone w kostkę, posiekaną słoninę, ugotowaną i grubo posiekaną boćwinę oraz obfitą ilość miąższu chleba namoczonego w wodzie, odciśniętego i dobrze rozdrobnionego.
Doprawcie odrobiną gałki muszkatołowej, dwoma łyżkami posiekanego majeranku, solą i pieprzem.
Zwiążcie masę ubitymi jajkami i dwoma łyżkami tartego sera.
Napełnijcie kieszeń, zaszyjcie otwór i zawiążcie ją kilkoma obrotami białego sznurka kuchennego.
W garnku doprowadźcie do wrzenia dużą ilość lekko osolonej wody z cebulą, marchewką i liściem laurowym.
Włóżcie nadzianą kieszeń do wody i gotujcie na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Odsączcie mięso, ułóżcie je na talerzu, przykryjcie i połóżcie na wierzch ciężar.
Pozwólcie, aby kieszeń ostygła, rozwiążcie ją i pokrójcie w plastry.
Sznurek kuchenny
Patelnia
Garnek
Przechowywać w lodówce do 2 dni
Typowe danie kuchni liguryjskiej
Italia, Liguria
Każdy produkt dostępny na platformie jest opublikowany i sprzedawany przez partnera-sprzedawcę wskazanego na karcie produktu. Platforma pełni rolę metawyszukiwarki/marketplace: ułatwia odkrywanie i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłka jest obsługiwana bezpośrednio przez sprzedawcę partnerskiego. Paczka wychodzi z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej i jest przekazywana kurierowi. Ten model umożliwia bardziej efektywne dostawy i gwarantuje, że realizacja zamówienia spoczywa na tym, kto faktycznie dysponuje produktem.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje żywieniowe zgodnie z danymi dostarczonymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty przed zakupem i kontakt ze sprzedawcą w razie wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i uczynić bardziej dostępnym włoski sektor żywnościowy Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e‑commerce spożywczego z zgodnymi katalogami i przejrzystymi informacjami. Każdy produkt jest przypisany do identyfikowalnego sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały zakup z zaufaniem.
Czas i koszty dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca przeznaczenia. W kasie zawsze znajdziesz aktualne szacunkowe informacje o dostawie przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas realizacji może się różnić w zależności od kraju i przewoźnika.
| Energia (kcal) | 103,88 |
| Węglowodany (g) | 0,51 |
| w tym cukry (g) | 0,11 |
| Tłuszcze (g) | 3,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,24 |
| Białko (g) | 17,54 |
| Błonnik (g) | 0,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
