Emporion
Galantyna z kurczaka

Galantyna z kurczaka

@emporion

Galantyna z kurczaka to tradycyjny włoski przepis. Jest to wykwintne danie z piersi kurczaka nadziewanych mortadelą, serem Parmigiano, jajkami i pistacjami. Galantyna jest następnie pieczona i podawana na zimno, pokrojona w plastry. To danie doskonale sprawdza się na განსაკუთრne okazje lub przyjęcia, ale można je również podawać jako przystawkę lub danie główne.

Trudność: Trudny
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 30 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Piersi z kurczaka500
  • Mortadela
    Mortadela100
  • Ser Parmigiano
    Ser parmigiano80
  • Jajka
    Jajkaq.b.
  • Pistacje
    Pistacjeq.b.
  • Galaretka spożywcza
    Galaretka spożywcza10
  • Sól
    Sólq.b.
  • Pieprz
    Pieprzq.b.

Produkty dostępne w sprzedaży

  • Mortadella del Poggetto, receptura inspirowana Mortadellą di Prato IGP - kawałek pakowany próżniowo ok. 400 g

    Mortadella del Poggetto, receptura inspirowana Mortadellą di Prato IGP - kawałek pakowany próżniowo ok. 400 g

    1 produkt
    46,55
  • Parmigiano Reggiano DOP 21 miesięcy 300 g

    Parmigiano Reggiano DOP 21 miesięcy 300 g

    1 produkt
    59,05
  • Taralli Senatore Cappelli z koprem włoskim, z oliwą EVO i naturalnym zakwasem (bez: mleka i jaj) - Bio

    Taralli Senatore Cappelli z koprem włoskim, z oliwą EVO i naturalnym zakwasem (bez: mleka i jaj) - Bio

    1 produkt
    19,16
  • Sycylijska gorzka czekolada z pistacjami 50 g

    Sycylijska gorzka czekolada z pistacjami 50 g

    1 produkt
    12,50
  • Galaretka z Amarone della Valpolicella DOCG 100 g

    Galaretka z Amarone della Valpolicella DOCG 100 g

    1 produkt
    34,48
  • Drobna spożywcza sól morska z Oceanu Atlantyckiego 1 kg - Fior di Loto

    Drobna spożywcza sól morska z Oceanu Atlantyckiego 1 kg - Fior di Loto

    1 produkt
    20,26
  • Torchietti S. Cappelli z kurkumą i czarnym pieprzem - rzemieślnicze, BIO, dawne odmiany zbóż 250 g.

    Torchietti S. Cappelli z kurkumą i czarnym pieprzem - rzemieślnicze, BIO, dawne odmiany zbóż 250 g.

    1 produkt
    16,75
  • Carta Fata – papier do pieczenia dla profesjonalistów w rolce o długości 20 metrów

    Carta Fata – papier do pieczenia dla profesjonalistów w rolce o długości 20 metrów

    153,02
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 7

    Zmielcie razem w blenderze piersi z kurczaka i mortadelę, a następnie dodajcie całe jajka

  2. KROK 2 Z 7

    Dodajcie pozostałe składniki, dużo pieprzu, doprawcie solą i jeszcze raz wymieszajcie

  3. KROK 3 Z 7

    Ugniećcie masę w pustej puszce po oleju roślinnym; poziom powinien sięgać 7–8 centymetrów od brzegu

  4. KROK 4 Z 7

    Umieśćcie tak napełnioną puszkę w garnku pełnym zimnej wody tak, aby poziom wody przykrywał masę

  5. KROK 5 Z 7

    Gotujcie w kąpieli wodnej dokładnie półtorej godziny, licząc od momentu, gdy woda zacznie wrzeć

  6. KROK 6 Z 7

    Odcedźcie puszkę i od razu zanurzcie ją w zimnej wodzie, aby galantyna odkleiła się od puszki; pozostawcie do wystudzenia

  7. KROK 7 Z 7

    Pokrójcie w cienkie plastry, ułóżcie je na półmisku i przykryjcie galaretką spożywczą

Wskazówki

  • Piekarnik

  • Deska do krojenia

  • Nóż

Informacje ogólne

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni.

Więcej informacji

Galantynę z kurczaka można podać z sosem pomidorowym lub pikantnym sosem, aby dodać jej więcej smaku.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)196,22
Węglowodany (g)0,19
w tym cukry (g)0,19
Tłuszcz (g)7,52
w tym kwasy nasycone (g)3,36
Białko (g)31,45
Sól (g)0,18
  • Białko
    31,45g · 65%
  • Węglowodany
    0,19g · 0%
  • Tłuszcz
    7,52g · 35%

Najczęściej zadawane pytania