Tradycyjny piemonteski przepis łączący tajarin, cienki makaron jajeczny, z aromatycznym ragout z dzika. Makaron przygotowany jest według przepisu szefa kuchni Enrico Crippy, natomiast ragout to wersja opracowana przez La Cucina Italiana.
Zagnieść mąkę i semolinę z jajkami, aż powstanie jednolite ciasto.
Odstawić ciasto na 30-40 minut.
Rozwałkować ciasto przy użyciu odpowiedniej maszynki na cienkie płaty.
Pozostawić płaty do wyschnięcia na co najmniej 1 godzinę z obu stron.
Pociąć płaty na paski, aby przygotować tagliolini (tajarin).
Przygotować ragout, siekając seler naciowy, marchew i pół cebuli, a następnie zeszklić je w rondlu z odrobiną oliwy.
Dodać mielone mięso z dzika i obsmażać przez 5 minut.
Zalać kieliszkiem czerwonego wina.
Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i pulpę pomidorową.
Aromatyzować posiekanym tymiankiem, szałwią i rozmarynem.
Gotować ragout przez około 1 godzinę i 30 minut, doprawiając solą pod koniec gotowania.
Gotować tagliolini w osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty.
Odcedzić tagliolini do garnka z ragout z dzika.
Ukończyć doprawianie posypką z sera grana i wymieszać makaron z odrobiną wody z gotowania.
Maszynka do rozwałkowywania ciasta
Przepis inspirowany przez trzykrotnego szefa kuchni Michelin Enrico Crippę i opracowany na nowo z ragout z dzika.
Italia, Lombardia
Każdy produkt dostępny na platformie jest opublikowany i sprzedawany przez partnera-sprzedawcę wskazanego na karcie produktu. Platforma pełni rolę metawyszukiwarki/marketplace: ułatwia odkrywanie i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłka jest obsługiwana bezpośrednio przez sprzedawcę partnerskiego. Paczka wychodzi z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej i jest przekazywana kurierowi. Ten model umożliwia bardziej efektywne dostawy i gwarantuje, że realizacja zamówienia spoczywa na tym, kto faktycznie dysponuje produktem.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje żywieniowe zgodnie z danymi dostarczonymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty przed zakupem i kontakt ze sprzedawcą w razie wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i uczynić bardziej dostępnym włoski sektor żywnościowy Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e‑commerce spożywczego z zgodnymi katalogami i przejrzystymi informacjami. Każdy produkt jest przypisany do identyfikowalnego sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały zakup z zaufaniem.
Czas i koszty dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca przeznaczenia. W kasie zawsze znajdziesz aktualne szacunkowe informacje o dostawie przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas realizacji może się różnić w zależności od kraju i przewoźnika.
| Energia (kcal) | 171,91 |
| Węglowodany (g) | 26,81 |
| w tym cukry (g) | 1,53 |
| Tłuszcze (g) | 2,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 10,61 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
