Risotto z grzybami porcini i chrupiącym speckiem to smaczne i kremowe danie główne przygotowywane z sezonowych, świeżych i aromatycznych składników, które przynosi nam początek jesieni. Już po pierwszych deszczach późnego lata ziemia daje nam te wspaniałe produkty, a w niektórych porach roku wręcz w obfitości, więc jeśli masz szczęście mieć ich dużo, możesz zaszaleć z różnymi przepisami. A sukces jest zapewniony!
Oczyścić grzyby i pokroić je w plasterki.
Smażyć drobno posiekaną cebulę na oliwie, następnie dodać grzyby i gotować.
Dodać ryż i podsmażyć, a następnie skropić winem.
Stopniowo dodawać gorący bulion i doprowadzić risotto do ugotowania.
Dodać masło i starty ser, a następnie wymieszać przez minutę.
Smażyć speck na gorącej patelni, aż stanie się chrupiący.
Podawać risotto udekorowane chrupiącym speckiem.
Uwaga: przygotować bulion z marchewki, cebuli, selera i pomidora lub użyć dwóch kostek warzywnych w ilości płynu wskazanej w składnikach.
Patelnia
W lodówce maksymalnie przez 2 dni
Risotto z grzybami porcini i speckiem należy podawać na ciepło, aby można było docenić aromaty i smaki.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 193,21 |
| Węglowodany (g) | 30,1 |
| w tym cukry (g) | 1,77 |
| Tłuszcze (g) | 3,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,44 |
| Białko (g) | 5,45 |
| Błonnik (g) | 1,4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
