PRODUKCJA Obszar produkcji: Apulia, 250/300 m n.p.m. Suszenie: ręczne zbieranie i układanie kiści w pojedynczych warstwach w perforowanych skrzynkach o maksymalnej wadze 5 kg. Skrzynki są umieszczane w suszarni w kontrolowanej temperaturze i wilgotności przez 5 tygodni; w tym środowisku aktywność enzymów naturalnie obecnych w winogronach pozwala na powstanie szczególnych związków aromatycznych oraz lekkie suszenie przez odwodnienie. Odszypułkowanie winogron, tłoczenie i schłodzenie moszczu przez 24 godziny, inicjacja fermentacji z użyciem wyselekcjonowanych drożdży. Odsączenie i tłoczenie wina z wytłoków przez 8/10 dni po zakończeniu fermentacji alkoholowej i malolaktycznej. Czas maceracji: 15 dni. Dojrzewanie: 30 dni w zbiornikach stalowych (w celach klarowania), dojrzewanie przez 12 miesięcy w francuskich beczkach o pojemności 225 l o średnim przypieczeniu, dojrzewanie w butelkach przez 4 miesiące. NOTATKI DEGUSTACYJNE Kolor: klarowny o intensywnym czerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. Zapach / smak: intensywny z nutami dojrzałej śliwki, czereśni i porzeczki z delikatnie pikantną nutą oraz akcentami kakao i wanilii. Pełny, miękki i harmonijny smak, słodko owocowy w miękkiej i trwałej strukturze. Podawanie: czerwone mięsa z grilla, dania główne z ragù i mało dojrzałe sery. Serwować w temperaturze 18/20°C. Dekantować przed podaniem.
Cena z VAT wliczonym
PRODUKCJA Obszar produkcji: Apulia, 250/300 m n.p.m. Suszenie: ręczne zbieranie i układanie kiści w pojedynczych warstwach w perforowanych skrzynkach o maksymalnej wadze 5 kg. Skrzynki są umieszczane w suszarni w kontrolowanej temperaturze i wilgotności przez 5 tygodni; w tym środowisku aktywność enzymów naturalnie obecnych w winogronach pozwala na powstanie szczególnych związków aromatycznych oraz lekkie suszenie przez odwodnienie. Odszypułkowanie winogron, tłoczenie i schłodzenie moszczu przez 24 godziny, inicjacja fermentacji z użyciem wyselekcjonowanych drożdży. Odsączenie i tłoczenie wina z wytłoków przez 8/10 dni po zakończeniu fermentacji alkoholowej i malolaktycznej. Czas maceracji: 15 dni. Dojrzewanie: 30 dni w zbiornikach stalowych (w celach klarowania), dojrzewanie przez 12 miesięcy w francuskich beczkach o pojemności 225 l o średnim przypieczeniu, dojrzewanie w butelkach przez 4 miesiące. NOTATKI DEGUSTACYJNE Kolor: klarowny o intensywnym czerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. Zapach / smak: intensywny z nutami dojrzałej śliwki, czereśni i porzeczki z delikatnie pikantną nutą oraz akcentami kakao i wanilii. Pełny, miękki i harmonijny smak, słodko owocowy w miękkiej i trwałej strukturze. Podawanie: czerwone mięsa z grilla, dania główne z ragù i mało dojrzałe sery. Serwować w temperaturze 18/20°C. Dekantować przed podaniem.
