Suszona astigiana od Quadro Carni e Salumi to wędliny wysokiej jakości, które przenoszą ze sobą aromaty i smaki regionu Piemont. O prawdziwie delikatnym i zachęcającym zapachu, uzyskiwana jest z mięśni karku wieprzowego. Cechy: odkostniony kark wieprzowy, przyprawiony, słony i dojrzewający co najmniej 90 dni. Kolor czerwony, przerywany różowym białym marmurkowaniem. Słodki i charakterystyczny zapach, słodki i delikatny smak. Przechowywanie: suszoną należy przechowywać w lodówce po usunięciu skóry i owinięciu w ręcznik. Należy wyjąć z lodówki przynajmniej godzinę przed krojeniem. Zaleca się usunięcie zewnętrznej folii przed cienkim krojeniem suszonej, aby ewentualna pleśń nie zmieniła smaku wewnątrz. W przypadku, gdy suszona jest bardzo długo dojrzewana, należy pozostawić ją owiniętą w ściereczkę nasączoną białym winem na cały dzień, aby ułatwić usunięcie skórki. Ilość: połówka 800 gramów pakowana próżniowo.