Historia Cotechino to spór we Włoszech. Friulanie twierdzą, że to ich wynalazek, Modenańcy natomiast odpowiadają, że cotechino jest ich i nie ma dyskusji. Tych sympatycznych rywalizacji w naszym kraju jest dziesiątki, co oznacza, że Włochy są ojczyzną wędlin. Z pewnością sztuka wkładania mięsa w jelita dla jego konserwacji jest stara i związana z tradycją rzeźników, nawet celtyckich. Cotechino zawiera tylko wieprzowinę i skórę, a jego przepis zależy od różnych tradycji regionalnych północnych Włoch. Użycie przypraw jest tajnym przepisem. Pierwszy napisany przepis, który podaje ogólne wskazówki, pochodzi od Pellegrino Artusi z 1910 roku, znany przepis nr 322 na Cotechino Fasciato. Nie zawiera produktów mlecznych, bezglutenowy, nie zawiera glutaminianu, nie zawiera dodanych cukrów, i jest wymieniony w spisie dla osób z celiakią.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Historia Cotechino to spór we Włoszech. Friulanie twierdzą, że to ich wynalazek, Modenańcy natomiast odpowiadają, że cotechino jest ich i nie ma dyskusji. Tych sympatycznych rywalizacji w naszym kraju jest dziesiątki, co oznacza, że Włochy są ojczyzną wędlin. Z pewnością sztuka wkładania mięsa w jelita dla jego konserwacji jest stara i związana z tradycją rzeźników, nawet celtyckich. Cotechino zawiera tylko wieprzowinę i skórę, a jego przepis zależy od różnych tradycji regionalnych północnych Włoch. Użycie przypraw jest tajnym przepisem. Pierwszy napisany przepis, który podaje ogólne wskazówki, pochodzi od Pellegrino Artusi z 1910 roku, znany przepis nr 322 na Cotechino Fasciato. Nie zawiera produktów mlecznych, bezglutenowy, nie zawiera glutaminianu, nie zawiera dodanych cukrów, i jest wymieniony w spisie dla osób z celiakią.
