Lardo di Colonnata IGP z Larderia Sanguinetti to wędliny nieziemsko pyszne! Bezpośrednio z niewielkiej wioski położonej w Apuanach, w gminie Carrara, znanej właśnie z produkcji tej wędliny, ten lardo daje nam emocje, których żaden inny produkt wędliniarski nie potrafi zafundować. Produkt pochodzenia wieprzowego ma wilgotny wygląd i lekko różowawy kolor, charakteryzuje się jednolitą i miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezwykłym, niezapomnianym aromatem. Metoda dojrzewania, niezmieniona od starożytności, jest bardzo skuteczna z punktu widzenia bakteriologicznego. W rzeczywistości, dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu, nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Jak powstaje Lardo di Colonnata. Ten smakołyk jest wyjątkowy dzięki swojemu niezrównanemu i delikatnemu smakowi, który nadaje mu długie dojrzewanie w marmurowych konchach Carrara oraz charakterystycznemu mikroklimatowi Colonnata, które utrzymują mięso wieprzowe w szczególnych temperaturach i wilgotności w sposób naturalny. Proces wytwarzania lardo polega na pocieraniu ścian konchą czosnkiem, a następnie układaniu w warstwy naprzemiennie lardo wieprzowego, grubej soli i przypraw, takich jak mielony pieprz czarny, świeży obrany czosnek i rozmaryn, a następnie dojrzewaniu przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych konchach. Historia Lardo di Colonnata. Historia słynnego Lardo di Colonnata ma swoje korzenie w odległych czasach: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń oraz wytwarzanie mięsa i tłuszczu. Legenda głosi, że Michelangelo, gdy przyjeżdżał do Colonnata, aby zaopatrzyć się w marmur z Carrara, zazwyczaj zaopatrywał się także w lardo, które wydaje się być jego ulubioną wędliną. W 1800 roku w Colonnata uważano tę wędlinę za „biedny” dodatek górników Apuan, prostą żywność o dużej wartości energetycznej, która miała wspierać górnika przez cały trudny dzień pracy w kamieniołomie. Dziś Lardo di Colonnata IGP uznawane jest za wykwintną wędlinę, którą możemy spożywać jako przystawkę lub jako składnik wzbogacający i podkreślający niezliczone przepisy.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Lardo di Colonnata IGP z Larderia Sanguinetti to wędliny nieziemsko pyszne! Bezpośrednio z niewielkiej wioski położonej w Apuanach, w gminie Carrara, znanej właśnie z produkcji tej wędliny, ten lardo daje nam emocje, których żaden inny produkt wędliniarski nie potrafi zafundować. Produkt pochodzenia wieprzowego ma wilgotny wygląd i lekko różowawy kolor, charakteryzuje się jednolitą i miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezwykłym, niezapomnianym aromatem. Metoda dojrzewania, niezmieniona od starożytności, jest bardzo skuteczna z punktu widzenia bakteriologicznego. W rzeczywistości, dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu, nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Jak powstaje Lardo di Colonnata. Ten smakołyk jest wyjątkowy dzięki swojemu niezrównanemu i delikatnemu smakowi, który nadaje mu długie dojrzewanie w marmurowych konchach Carrara oraz charakterystycznemu mikroklimatowi Colonnata, które utrzymują mięso wieprzowe w szczególnych temperaturach i wilgotności w sposób naturalny. Proces wytwarzania lardo polega na pocieraniu ścian konchą czosnkiem, a następnie układaniu w warstwy naprzemiennie lardo wieprzowego, grubej soli i przypraw, takich jak mielony pieprz czarny, świeży obrany czosnek i rozmaryn, a następnie dojrzewaniu przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych konchach. Historia Lardo di Colonnata. Historia słynnego Lardo di Colonnata ma swoje korzenie w odległych czasach: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń oraz wytwarzanie mięsa i tłuszczu. Legenda głosi, że Michelangelo, gdy przyjeżdżał do Colonnata, aby zaopatrzyć się w marmur z Carrara, zazwyczaj zaopatrywał się także w lardo, które wydaje się być jego ulubioną wędliną. W 1800 roku w Colonnata uważano tę wędlinę za „biedny” dodatek górników Apuan, prostą żywność o dużej wartości energetycznej, która miała wspierać górnika przez cały trudny dzień pracy w kamieniołomie. Dziś Lardo di Colonnata IGP uznawane jest za wykwintną wędlinę, którą możemy spożywać jako przystawkę lub jako składnik wzbogacający i podkreślający niezliczone przepisy.
