Piemontese Montébore ze Società Cooperativa Agricola Vallenostra to prawdziwa rozkosz! To naprawdę unikalny ser, który przetrwał biegnące wieki i przezwyciężył trudności, które groziły mu całkowitym wyginięciem. Ser bierze swoją nazwę od homonimicznej wsi, części gminy Dernice, w Val Curone w prowincji Alessandria, granicy między dolinami Grue i Borbera, gdzie jest produkowany już od wieków. Jest wytwarzany przy użyciu mieszanki surowego mleka krowiego (70%) i owczego (30%), co nadaje mu unikalny i niepowtarzalny smak. Jego ciekawy kształt, przypominający klasyczny tort weselny z wieloma piętrami, sądzi się, że został stworzony inspirowany starą zrujnowaną wieżą, która znajduje się właśnie w zamku Montébore i jest zazwyczaj wytwarzany przez nałożenie trzech robiole o malejącym średnicy. Montebore: jego historia. Ser o wielowiekowej historii, uważa się, że jego pochodzenie sięga nawet wczesnego średniowiecza, bardziej precyzyjnie w IX wieku, i że ma związek ze sztuką serowarską opanowaną z wielką mistrzowską umiejętnością przez mnichów z benedyktyńskiego opactwa Santa Maria di Vendersi znajdującego się na górze Giarolo. Produkcja Montébore piemontese jednak nagle ustała w drugim powojennym okresie, kiedy miała miejsce masowa emigracja z dolin do miast, zjawisko, które groziło utratą wszystkich tych tradycji wiejskich, które od niepamiętnych czasów były symbolem tożsamości całego terytorium. Dopiero w bardziej współczesnych czasach, a dokładniej w 1999 roku, Maurizio Fava, odpowiedzialny za lokalny Presidio Slow Food, zdołał odnaleźć Carolinę Bracco, ostatnią spadkobierczynię przepisu i tradycyjnej techniki produkcji sera, i ostatecznie przywrócić Montébore do chwały dawnych czasów, ożywiając jego produkcję. Società Cooperativa Agricola Vallenostra była pierwszą firmą produkującą w Włoszech, zgodnie z regulaminem, sprzedającą Presidio Slow Food Montébore.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Piemontese Montébore ze Società Cooperativa Agricola Vallenostra to prawdziwa rozkosz! To naprawdę unikalny ser, który przetrwał biegnące wieki i przezwyciężył trudności, które groziły mu całkowitym wyginięciem. Ser bierze swoją nazwę od homonimicznej wsi, części gminy Dernice, w Val Curone w prowincji Alessandria, granicy między dolinami Grue i Borbera, gdzie jest produkowany już od wieków. Jest wytwarzany przy użyciu mieszanki surowego mleka krowiego (70%) i owczego (30%), co nadaje mu unikalny i niepowtarzalny smak. Jego ciekawy kształt, przypominający klasyczny tort weselny z wieloma piętrami, sądzi się, że został stworzony inspirowany starą zrujnowaną wieżą, która znajduje się właśnie w zamku Montébore i jest zazwyczaj wytwarzany przez nałożenie trzech robiole o malejącym średnicy. Montebore: jego historia. Ser o wielowiekowej historii, uważa się, że jego pochodzenie sięga nawet wczesnego średniowiecza, bardziej precyzyjnie w IX wieku, i że ma związek ze sztuką serowarską opanowaną z wielką mistrzowską umiejętnością przez mnichów z benedyktyńskiego opactwa Santa Maria di Vendersi znajdującego się na górze Giarolo. Produkcja Montébore piemontese jednak nagle ustała w drugim powojennym okresie, kiedy miała miejsce masowa emigracja z dolin do miast, zjawisko, które groziło utratą wszystkich tych tradycji wiejskich, które od niepamiętnych czasów były symbolem tożsamości całego terytorium. Dopiero w bardziej współczesnych czasach, a dokładniej w 1999 roku, Maurizio Fava, odpowiedzialny za lokalny Presidio Slow Food, zdołał odnaleźć Carolinę Bracco, ostatnią spadkobierczynię przepisu i tradycyjnej techniki produkcji sera, i ostatecznie przywrócić Montébore do chwały dawnych czasów, ożywiając jego produkcję. Società Cooperativa Agricola Vallenostra była pierwszą firmą produkującą w Włoszech, zgodnie z regulaminem, sprzedającą Presidio Slow Food Montébore.
