Pecorino Bagnolese dojrzały 6 miesięcy od Milk Coop jest jednym z flagowych serów irpińskiego przedsiębiorstwa. Reprezentuje jedną z najbardziej zakorzenionych tradycji regionu, kiedy to chłopi i hodowcy z okolicy, aby odzyskać energię, zatrzymywali się, aby delektować się dojrzałym pecorino wraz z innymi produktami, aby dostarczyć kalorii i spożyć pożywny, lecz jednocześnie ubogi w cholesterol, posiłek. Nie chodzi jednak tylko o ważny posiłek dla osób wykonujących prace ręczne: dojrzałe pecorino to także specjał stołowy, który zdobywa podniebienia wielu osób o wyszukanych gustach! Zaczynając od mleka. Mleko, z którego produkowane jest ser pecorino z orzechami, to surowe mleko owcy Bagnolese, znanej również jako Malvizza. Naturalność produktu jest związana właśnie z tymi owcami! Powód? Owiec Malvizze pozostawiane są na wolności i żywią się tym, co natura oferuje im na szlakach irpińskich pastwisk. Pecorino Bagnolese jest starannie wyrobione ręcznie, zgodnie wyłącznie z tradycyjnymi metodami. Dojrzałość przez 6 miesięcy nadaje serowi intensywny i pełny smak, tendencją pikantny.