Speck Wine dojrzewający w Vino Cristallino 500 g

Opis

Speck Wine firmy il Vigneto dei Salumi to prawdziwa perełka, idealna dla wyrafinowanych podniebień. To nie jest zwykły speck, lecz arcydzieło rzemieślniczej pomysłowości! Podczas pracy z Vinappeso zdarzało się bowiem, szczególnie na początku, że rzemieślnicza pracownia w Arbizzano di Negrar wylewała wino używane do uszlachetniania salumi Giulietta lub Isabella. Jednak rzemieślniczy kunszt szybko dał o sobie znać, skłaniając Waltera Ceradiniego i jego współpracowników do przeprowadzenia nowych i zaskakujących eksperymentów z wykorzystaniem właśnie tej szczególnej mieszanki, którą wielu innych z pewnością by odrzuciło. Mieszanka ta znacznie różni się od wina, które zwykle pijemy: jest bogatym nektarem zachowującym wszystkie aromaty i zapachy dojrzewania, a jednocześnie utrzymującym oryginalny profil aromatyczny i smakowy wina. Mieszanka zawiera ślady soli, dlatego nazwano ją Vino Cristallino. Vino Cristallino jest efektem jedynego w swoim rodzaju procesu, mieszanką fizycznie składającą się z Amarone i Recioto, a duchowo z wiedzy, miłości i szaleństwa, czyli wszystkich tych cech, które kierują i inspirują działalność il Vigneto dei Salumi. Składnik, który prowadzi pozostałe produkty z linii il Vigneto dei Salumi, tworząc coś naprawdę wyjątkowego! Speck Wine firmy il Vigneto dei Salumi już w nosie ujawnia wyraźną nutę wędzenia, która następnie ustępuje harmonii aromatów świeżo zebranych ziół. Na podniebieniu smaki i aromaty wędzenia, ziół oraz dojrzewania mięsa łączą się z autentycznym zapachem Valpolicelli. Speck Wine powstaje z mięśnia udowego ciężkiej, wyselekcjonowanej włoskiej świni, dojrzewającego najpierw przez 12–13 miesięcy w piwnicy, a następnie poddanego soleniu w połączeniu z winami Valpolicella, Recioto i Amarone, dzięki delikatnej, lecz charakterystycznej obecności Vino Cristallino. Na koniec Speck Wine aromatyzuje się świeżymi ziołami i wędzi dopiero po zakończeniu dojrzewania.