Vinappeso Isabella z Il Vigneto dei Salumi to prawdziwy cud kulinarno-winiarski, apoteoza smaku, normańska magia, boskie dzieło sztuki, i miałobyśmy tysiące innych komplementów do złożenia. To magiczna jedność: najcenniejszy klasyczny kawałek wieprzowiny (chodzi o Culatello, jeśli rozumiesz) z najcenniejszymi winami Valpolicella, Amarone i Recioto. W istocie, wspaniały produkt wędliniarski, który daje smaki i aromaty wręcz nieziemskie. Vinappeso Isabella: co to jest i dlaczego się tak nazywa? Vinappeso Isabella to wspaniały błąd. Tak, ponieważ Walter Ceradini, właściciel Vigneto dei Salumi, podczas swoich pierwszych eksperymentów zapomniał o jednym z tych kawałków wędliniarskich, co spowodowało, że stał się utwardzony i nie nadający się do sprzedaży. Aby go uratować, postanowił zmiękczyć go winem Amarone: owinął go w chusteczkę i nawilżył powierzchnię. Po kilku tygodniach znów wziął ten kawałek mięsa do ręki i szczególnie urzekł go zapach. Zapach, który skłonił go do przeprowadzenia licznych prób, aż do zanurzenia wędliny przez około 3 miesiące. Dopiero później, biorąc znów do ręki tę chusteczkę, Walter zauważył, że to przypomnienie jego matki: chusteczka, której używał w szkole, z wyhaftowanym imieniem matki: Isabella. Po kilku eksperymentach i długim odpoczynku w piwnicy (do 24 miesięcy), Walter został oświecony przez kolejną ideę: podwójne dojrzewanie. Tak, bo Vinappeso Isabella to ostateczny efekt drugiego dojrzewania, tym razem w winie Recioto: prawdziwe objęcie, które łagodzi smak i oddala nadmiar soli. Smak jest wyjątkowy: zdasz sobie sprawę, jeśli go spróbujesz, że nigdy wcześniej nie próbowałeś czegoś podobnego. Vinappeso Isabella: hołd dla powolności. Vinappeso Isabella to niezwykła i rewolucyjna wędlina, prawdziwy hołd dla powolności, ponieważ jego przygotowanie wymaga dojrzewania przez 28-30 miesięcy oraz podwójnego dojrzewania w Amarone i Recioto della Valpolicella przez 3-4 miesiące (przewaga Amarone). Rękodzieło, które nie wymaga używania żadnych dodatków chemicznych: tylko sól i pasja, odpowiednia wilgotność, ręczne wiązanie, a także użycie co najmniej 3 litrów wina między Amarone a Recioto na każdy kawałek 3 kg Vinappeso Isabella. "W każdym kawałku odnajdziesz całą historię i jakość Valpolicella, mojej rodziny i mojego życia": to słowa Waltera Ceradiniego.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Vinappeso Isabella z Il Vigneto dei Salumi to prawdziwy cud kulinarno-winiarski, apoteoza smaku, normańska magia, boskie dzieło sztuki, i miałobyśmy tysiące innych komplementów do złożenia. To magiczna jedność: najcenniejszy klasyczny kawałek wieprzowiny (chodzi o Culatello, jeśli rozumiesz) z najcenniejszymi winami Valpolicella, Amarone i Recioto. W istocie, wspaniały produkt wędliniarski, który daje smaki i aromaty wręcz nieziemskie. Vinappeso Isabella: co to jest i dlaczego się tak nazywa? Vinappeso Isabella to wspaniały błąd. Tak, ponieważ Walter Ceradini, właściciel Vigneto dei Salumi, podczas swoich pierwszych eksperymentów zapomniał o jednym z tych kawałków wędliniarskich, co spowodowało, że stał się utwardzony i nie nadający się do sprzedaży. Aby go uratować, postanowił zmiękczyć go winem Amarone: owinął go w chusteczkę i nawilżył powierzchnię. Po kilku tygodniach znów wziął ten kawałek mięsa do ręki i szczególnie urzekł go zapach. Zapach, który skłonił go do przeprowadzenia licznych prób, aż do zanurzenia wędliny przez około 3 miesiące. Dopiero później, biorąc znów do ręki tę chusteczkę, Walter zauważył, że to przypomnienie jego matki: chusteczka, której używał w szkole, z wyhaftowanym imieniem matki: Isabella. Po kilku eksperymentach i długim odpoczynku w piwnicy (do 24 miesięcy), Walter został oświecony przez kolejną ideę: podwójne dojrzewanie. Tak, bo Vinappeso Isabella to ostateczny efekt drugiego dojrzewania, tym razem w winie Recioto: prawdziwe objęcie, które łagodzi smak i oddala nadmiar soli. Smak jest wyjątkowy: zdasz sobie sprawę, jeśli go spróbujesz, że nigdy wcześniej nie próbowałeś czegoś podobnego. Vinappeso Isabella: hołd dla powolności. Vinappeso Isabella to niezwykła i rewolucyjna wędlina, prawdziwy hołd dla powolności, ponieważ jego przygotowanie wymaga dojrzewania przez 28-30 miesięcy oraz podwójnego dojrzewania w Amarone i Recioto della Valpolicella przez 3-4 miesiące (przewaga Amarone). Rękodzieło, które nie wymaga używania żadnych dodatków chemicznych: tylko sól i pasja, odpowiednia wilgotność, ręczne wiązanie, a także użycie co najmniej 3 litrów wina między Amarone a Recioto na każdy kawałek 3 kg Vinappeso Isabella. "W każdym kawałku odnajdziesz całą historię i jakość Valpolicella, mojej rodziny i mojego życia": to słowa Waltera Ceradiniego.
