Puer sheng, o którym dziś opowiemy, pochodzi z regionu Menghai, położonego na południu Chin. Aby lepiej zrozumieć kategorię herbat puer, trzeba dokładniej wyjaśnić obszar, na którym rosną te herbaty, ponieważ w większości przypadków to właśnie ten obszar nadaje charakterystyczną nazwę każdej herbacie. W naszym przypadku jesteśmy w południowej części regionu Yunnan (słynącego właśnie z produkcji puer) w autonomicznej prefekturze zwanej Xishuangbanna. Ta herbata, biorąc pod uwagę wyraźne dojrzewanie nabyte w miejscu pochodzenia, pozwala dobrze zrozumieć, co oznacza picie puer z Menghai, ponieważ zwykle herbaty z tych samych obszarów mają dość podobny charakter. Tutaj wyraźnie pojawia się komponent mineralny wraz z bardzo charakterystycznymi roślinnymi smakami poszycia leśnego, wspieranymi przez wysoką wilgotność obecną w strefach produkcji tej herbaty. Ta herbata jest więc dobrą propozycją na początek przygody ze światem puer, także ze względu na cechę ujawniania w posmaku lekkiej słodyczy, która jest często wspólną cechą wielu herbat produkowanych w tych rejonach. Miejsce pochodzenia Menghai - Yunnan, Chiny Produkcja Po zbiorach liście pozostawia się do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu „uśmiercania zieleni”, który jest bardzo podobny do tego stosowanego przy produkcji zielonych herbat. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liści nie podgrzewa się tak mocno jak w przypadku zielonej herbaty, aby zachować niektóre enzymy, które zmieniają smaki z czasem. Po ugotowaniu liście pozostawia się na noc do odpoczynku przed zakończeniem suszenia na słońcu. W tym momencie otrzymuje się maocha, która następnie zostanie sprasowana, aby ułatwić transport i dojrzewanie. Aby sprasować liście, poddaje się je silnemu strumieniowi pary, który jest w stanie zmiękczyć je z zewnątrz bez zmiany ich wewnętrznej wilgotności, a po osiągnięciu tego stanu wystarczy umieścić je w worku i bardzo mocno go zawiązać wokół nich, aby nadać im pożądany kształt. Aby taka struktura pozostała stała w czasie, worek pozostawia się na kilka godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą parę, z którą były w kontakcie w poprzedniej fazie. Przygotowanie Gorąco zalecamy zaparzanie herbaty puer sheng tradycyjną metodą chińską (Gong Fu Cha) w gaiwanie o pojemności około 150 ml. Stosując to przygotowanie, z 5 gramów liści można wykonać wiele naparów, aby jak najlepiej uchwycić wszystkie niuanse smakowe herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90°C: wykonaj krótkie płukanie liści, a następnie pierwszy napar przez 15 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można dalej wykorzystywać te same liście, dolewając wodę i za każdym razem wydłużając czas parzenia o 5 sekund (15–20–25...). Ta herbata ma trwałość około 8 naparów. Do bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 2,5 grama liści w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 90°C i czasem parzenia 2,5 minuty. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy odcedzić herbatę zaraz po zakończeniu czasu parzenia. Sugerowane przez nas czasy parzenia można nieco zmodyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak mniej lub bardziej intensywny. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Cena z VAT wliczonym
Puer sheng, o którym dziś opowiemy, pochodzi z regionu Menghai, położonego na południu Chin. Aby lepiej zrozumieć kategorię herbat puer, trzeba dokładniej wyjaśnić obszar, na którym rosną te herbaty, ponieważ w większości przypadków to właśnie ten obszar nadaje charakterystyczną nazwę każdej herbacie. W naszym przypadku jesteśmy w południowej części regionu Yunnan (słynącego właśnie z produkcji puer) w autonomicznej prefekturze zwanej Xishuangbanna. Ta herbata, biorąc pod uwagę wyraźne dojrzewanie nabyte w miejscu pochodzenia, pozwala dobrze zrozumieć, co oznacza picie puer z Menghai, ponieważ zwykle herbaty z tych samych obszarów mają dość podobny charakter. Tutaj wyraźnie pojawia się komponent mineralny wraz z bardzo charakterystycznymi roślinnymi smakami poszycia leśnego, wspieranymi przez wysoką wilgotność obecną w strefach produkcji tej herbaty. Ta herbata jest więc dobrą propozycją na początek przygody ze światem puer, także ze względu na cechę ujawniania w posmaku lekkiej słodyczy, która jest często wspólną cechą wielu herbat produkowanych w tych rejonach. Miejsce pochodzenia Menghai - Yunnan, Chiny Produkcja Po zbiorach liście pozostawia się do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu „uśmiercania zieleni”, który jest bardzo podobny do tego stosowanego przy produkcji zielonych herbat. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liści nie podgrzewa się tak mocno jak w przypadku zielonej herbaty, aby zachować niektóre enzymy, które zmieniają smaki z czasem. Po ugotowaniu liście pozostawia się na noc do odpoczynku przed zakończeniem suszenia na słońcu. W tym momencie otrzymuje się maocha, która następnie zostanie sprasowana, aby ułatwić transport i dojrzewanie. Aby sprasować liście, poddaje się je silnemu strumieniowi pary, który jest w stanie zmiękczyć je z zewnątrz bez zmiany ich wewnętrznej wilgotności, a po osiągnięciu tego stanu wystarczy umieścić je w worku i bardzo mocno go zawiązać wokół nich, aby nadać im pożądany kształt. Aby taka struktura pozostała stała w czasie, worek pozostawia się na kilka godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą parę, z którą były w kontakcie w poprzedniej fazie. Przygotowanie Gorąco zalecamy zaparzanie herbaty puer sheng tradycyjną metodą chińską (Gong Fu Cha) w gaiwanie o pojemności około 150 ml. Stosując to przygotowanie, z 5 gramów liści można wykonać wiele naparów, aby jak najlepiej uchwycić wszystkie niuanse smakowe herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90°C: wykonaj krótkie płukanie liści, a następnie pierwszy napar przez 15 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można dalej wykorzystywać te same liście, dolewając wodę i za każdym razem wydłużając czas parzenia o 5 sekund (15–20–25...). Ta herbata ma trwałość około 8 naparów. Do bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 2,5 grama liści w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 90°C i czasem parzenia 2,5 minuty. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy odcedzić herbatę zaraz po zakończeniu czasu parzenia. Sugerowane przez nas czasy parzenia można nieco zmodyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak mniej lub bardziej intensywny. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Każdy produkt dostępny na platformie jest opublikowany i sprzedawany przez partnera-sprzedawcę wskazanego na karcie produktu. Platforma pełni rolę metawyszukiwarki/marketplace: ułatwia odkrywanie i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłka jest obsługiwana bezpośrednio przez sprzedawcę partnerskiego. Paczka wychodzi z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej i jest przekazywana kurierowi. Ten model umożliwia bardziej efektywne dostawy i gwarantuje, że realizacja zamówienia spoczywa na tym, kto faktycznie dysponuje produktem.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje żywieniowe zgodnie z danymi dostarczonymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty przed zakupem i kontakt ze sprzedawcą w razie wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i uczynić bardziej dostępnym włoski sektor żywnościowy Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e‑commerce spożywczego z zgodnymi katalogami i przejrzystymi informacjami. Każdy produkt jest przypisany do identyfikowalnego sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały zakup z zaufaniem.
Czas i koszty dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca przeznaczenia. W kasie zawsze znajdziesz aktualne szacunkowe informacje o dostawie przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas realizacji może się różnić w zależności od kraju i przewoźnika.
