Herbata Puer Shu (gotowana) France Tuocha została zebrana w 2009 roku i sprasowana oraz zapakowana w 2017 roku. Pochodzi z dużej chińskiej fabryki o nazwie Xiaguan, która miesza i prasuje różne maocha z całego regionu Yunnanu, tworząc produkty o unikalnym i złożonym smaku. Fabryka ta została założona w 1941 roku w pobliżu miasta Dali w tej samej prefekturze i od samego początku bardzo wykorzystywała typ formy zwany tuocha (kształt miski) do prasowania swoich liści. Marka Xiaguan rosła z czasem również dzięki swojej geograficznej lokalizacji, która zapewnia doskonały klimat do starzenia swoich herbat. Ten tuocha nosi w nazwie słowo France, ponieważ w pierwszych latach eksportu do Europy zdobył rynek francuski dzięki swojemu pełnemu naparowi i trwałej słodyczy. Analizując smak naparu w filiżance, zauważysz, że początkowo zjawia się na podniebieniu z mineralnym posmakiem przypominającym wapienne skały; w gardle zacznie rozprzestrzeniać swoją kremową słodycz, podobną do uzyskiwanej przez długie gotowanie niektórych soczystych ziół. Po pewnym czasie na podniebieniu pojawi się także lekki roślinny posmak, który przypomni zapach sosnowego lasu. Miejsce pochodzenia: Yunnan, Chiny Produkcja: Po zbiorach liście są zostawiane na więdnięcie na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy "zabijania zieleni", podobnej do tej stosowanej do produkcji herbat zielonych. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liście nie są podgrzewane tak bardzo, jak ma to miejsce przy herbacie zielonej, w celu zachowania pewnych enzymów, które mogą zmieniać smaki w czasie. Po ugotowaniu, liście są układane w dużych stosach. Roślinna masa w ten sposób usytuowana jest następnie nawilżana i przykrywana tkaninami, aby zatrzymać ciepło i rozpocząć proces fermentacji. Tutaj producent musi umiejętnie przemieszczać liście i lekko je nawilżać, aby fermentacja postępowała w sposób jednolity i równomiernie się rozkładała. Po zakończeniu tego etapu, który może trwać od 20 do 70 dni, liście rozwija się i zostawia w kontakcie z powietrzem, aby mikroorganizmy odpowiedzialne za fermentację wyschły i umarły, pozostawiając gotowy produkt. W tym momencie można (ewentualnie) przystąpić do prasowania puer, aby zapewnić mu najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby prasować liście, przechodzi się przez nie silnym strumieniem pary przez kilka sekund, aby stały się miękkie na zewnątrz. Następnie są zbierane w skarpecie lub worku, który zazwyczaj nadaje produktowi kształt dysku. Aby ta struktura pozostała trwała w czasie, worek przez godziny pozostaje pod ciężarem kamienia lub mechanicznej prasy, podczas gdy liście tracą pozostałą wilgoć pobraną z pary w wcześniejszym etapie. Przygotowanie: Zalecamy zaparzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (Gong Fu Cha) przy użyciu gaiwan o pojemności około 150 ml. Stosując tę przygotowanie, z 5 gramów liści można wykonać wiele naparów, które pomogą uchwycić wszystkie niuanse smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 95°C, dokonaj krótkiego przepłukania liści, a następnie wykonaj pierwszy napar przez 15 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować korzystanie z tych samych liści, dodając kolejną wodę i zwiększając za każdym razem czas naparu o 5 sekund (15 – 20 – 25 …). Ta herbata ma trwałość około 6 naparów. Dla bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas naparu 2-3 minut. Aby uzyskać lepsze wrażenia smakowe, sugerujemy przefiltrowanie herbaty tuż po zakończeniu czasu naparu. Czas naparu można modyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak bardziej lub mniej intensywny. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,68, darmowa dostawa od zł190,35
Cena z VAT wliczonym
Herbata Puer Shu (gotowana) France Tuocha została zebrana w 2009 roku i sprasowana oraz zapakowana w 2017 roku. Pochodzi z dużej chińskiej fabryki o nazwie Xiaguan, która miesza i prasuje różne maocha z całego regionu Yunnanu, tworząc produkty o unikalnym i złożonym smaku. Fabryka ta została założona w 1941 roku w pobliżu miasta Dali w tej samej prefekturze i od samego początku bardzo wykorzystywała typ formy zwany tuocha (kształt miski) do prasowania swoich liści. Marka Xiaguan rosła z czasem również dzięki swojej geograficznej lokalizacji, która zapewnia doskonały klimat do starzenia swoich herbat. Ten tuocha nosi w nazwie słowo France, ponieważ w pierwszych latach eksportu do Europy zdobył rynek francuski dzięki swojemu pełnemu naparowi i trwałej słodyczy. Analizując smak naparu w filiżance, zauważysz, że początkowo zjawia się na podniebieniu z mineralnym posmakiem przypominającym wapienne skały; w gardle zacznie rozprzestrzeniać swoją kremową słodycz, podobną do uzyskiwanej przez długie gotowanie niektórych soczystych ziół. Po pewnym czasie na podniebieniu pojawi się także lekki roślinny posmak, który przypomni zapach sosnowego lasu. Miejsce pochodzenia: Yunnan, Chiny Produkcja: Po zbiorach liście są zostawiane na więdnięcie na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy "zabijania zieleni", podobnej do tej stosowanej do produkcji herbat zielonych. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liście nie są podgrzewane tak bardzo, jak ma to miejsce przy herbacie zielonej, w celu zachowania pewnych enzymów, które mogą zmieniać smaki w czasie. Po ugotowaniu, liście są układane w dużych stosach. Roślinna masa w ten sposób usytuowana jest następnie nawilżana i przykrywana tkaninami, aby zatrzymać ciepło i rozpocząć proces fermentacji. Tutaj producent musi umiejętnie przemieszczać liście i lekko je nawilżać, aby fermentacja postępowała w sposób jednolity i równomiernie się rozkładała. Po zakończeniu tego etapu, który może trwać od 20 do 70 dni, liście rozwija się i zostawia w kontakcie z powietrzem, aby mikroorganizmy odpowiedzialne za fermentację wyschły i umarły, pozostawiając gotowy produkt. W tym momencie można (ewentualnie) przystąpić do prasowania puer, aby zapewnić mu najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby prasować liście, przechodzi się przez nie silnym strumieniem pary przez kilka sekund, aby stały się miękkie na zewnątrz. Następnie są zbierane w skarpecie lub worku, który zazwyczaj nadaje produktowi kształt dysku. Aby ta struktura pozostała trwała w czasie, worek przez godziny pozostaje pod ciężarem kamienia lub mechanicznej prasy, podczas gdy liście tracą pozostałą wilgoć pobraną z pary w wcześniejszym etapie. Przygotowanie: Zalecamy zaparzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (Gong Fu Cha) przy użyciu gaiwan o pojemności około 150 ml. Stosując tę przygotowanie, z 5 gramów liści można wykonać wiele naparów, które pomogą uchwycić wszystkie niuanse smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 95°C, dokonaj krótkiego przepłukania liści, a następnie wykonaj pierwszy napar przez 15 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować korzystanie z tych samych liści, dodając kolejną wodę i zwiększając za każdym razem czas naparu o 5 sekund (15 – 20 – 25 …). Ta herbata ma trwałość około 6 naparów. Dla bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas naparu 2-3 minut. Aby uzyskać lepsze wrażenia smakowe, sugerujemy przefiltrowanie herbaty tuż po zakończeniu czasu naparu. Czas naparu można modyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać smak bardziej lub mniej intensywny. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
